Leichter Hähnchensalat mit Blauschimmelkäse und Walnüssen

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 378 kcal

Wer ein einfaches Rezept mit Hähnchenbrustfilet sucht, wird mit diesem Salat aus Hähnchenfleisch und Blauschimmelkäse garantiert fündig. Der Hähnchensalat ist leicht, gesund und unheimlich lecker. Der pikante Blauschimmelkäse wird hier perfekt von der saftigen Birne ergänzt. Und der karamellisierte Balsamico Essig verleiht dem Salat einen wohlriechenden, leicht süß-sauren Geschmack.

Leichter Hähnchensalat mit Blauschimmelkäse und Walnüssen

Leichter Hähnchensalat mit Blauschimmelkäse und Walnüssen


Utensilien

  • Kochtopf
  • Kochlöffel
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Fleischklopfer
  • Bratpfanne
  • Teller
  • Messer
  • Salatschleuder
  • Salatschüssel

Zutaten

  • 360 ml Balsamico Essig
  • 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 EL Olivenöl
  • 55 g Walnüsse
  • 60 g Blauschimmelkäse
  • 1 Birne, groß
  • 120 g Salatblätter Mischung
  • 2 EL Cranberries, getrocknet

Anleitung

  1. Balsamico Essig in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze reduzieren, den Essig bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 35-40 Minuten leicht köcheln lassen, bis ein dickflüssiges, bräunliches Karamell entsteht.
  3. In einer Schüssel Kräuter der Provence, schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver mischen.
  4. Die Hähnchenbrustfilets auf einem Schneidebrett zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie mit der flachen Seite eines Fleischklopfers flach klopfen.
  5. In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen.
  6. Die Hähnchenfilets in der Gewürzmischung von beiden Seiten wenden.
  7. In dem erhitzten Öl von beiden Seiten je 4 Minuten scharf anbraten.
  8. Das Hähnchenfleisch aus der Pfanne herausnehmen, auf einem Teller abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  9. Walnüsse grob hacken.
  10. In einer Pfanne ohne Fett ca. 2-3 Minuten anrösten.
  11. Blauschimmelkäse in kleine Stücke zerbröseln.
  12. Birne entkernen, in dünne Scheiben schneiden.
  13. Salatblätter waschen und in einem Salatschleuder trocknen.
  14. Mit gehackten Nüssen, Birne und Käse in einer Salatschüssel vermengen.
  15. Die Fleischstücke darauf geben.
  16. Hähnchensalat mit karamellisiertem Balsamico Essig übergießen.
  17. Den Salat nach Belieben mit getrockneten Cranberries bestreuen und genießen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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