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Hähnchensalat mit Ananas, Cashewkerne und Joghurtdressing

Name: Hähnchensalat mit Ananas, Cashewkerne und Joghurtdressing
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Der Hähnchensalat mit Ananas, Cashewkernen und Frühlingszwiebeln schmeckt pikant und fruchtig zugleich. Der Salat lässt sich super leicht und schnell zubereiten und macht sich gut sowohl auf einem festlichen Tisch als auch bei einem leichten Abendessen.

Kategorien: Dressing, Salatdressing, Hähnchenrezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

265 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

95 Minuten

Zutaten

450 g Hähnchenbrustfilet
200 g Ananas, frisch oder aus der Dose
½ Glas Cashewkerne
2-3 Stängel Frühlingszwiebeln
½ Glas griechischer Joghurt
1 TL Senf
½ TL Knoblauchpulver
Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack

Hähnchensalat mit Ananas, Cashewkerne und Joghurtdressing

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung, Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Hähnchenbrustfilet in einem Kochtopf ca. 20 Minuten weich kochen.
Abkühlen lassen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Die Ananas schälen und den Strunk entfernen.
Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Cashewkerne halbieren.
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Für das Salatdressing Joghurt, Senf, Knoblauchpulver und Pfeffer in einem Schälchen mit dem Schneebesen gut verrühren.
Das Dressing zum Salat geben.
Den Salat nach Geschmack salzen und gut vermischen.
Für ca. 1 Stunde abgedeckt zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Den Salat in einer Salatschüssel anrichten.
Den Hähnchensalat mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.