Lockere Biskuitrolle mit Erdbeeren, Heidelbeeren und Creme
Hähnchensalat mit Ananas, Cashewkerne und Joghurtdressing
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 95 Minuten | Kalorien je Portion: 265 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenwaage
- Glas, 200 ml groß
- Teelöffel
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel mit Deckel
- Schälchen
- Schneebesen
- Salatschüssel
- Esslöffel
Zutaten
- 450 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Ananas, frisch oder aus der Dose
- ½ Glas Cashewkerne
- 2-3 Stängel Frühlingszwiebeln
- ½ Glas griechischer Joghurt
- 1 TL Senf
- ½ TL Knoblauchpulver
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Hähnchenbrustfilet in einem Kochtopf ca. 20 Minuten weich kochen.
- Abkühlen lassen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Die Ananas schälen und den Strunk entfernen.
- Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Cashewkerne halbieren.
- Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Für das Salatdressing Joghurt, Senf, Knoblauchpulver und Pfeffer in einem Schälchen mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Das Dressing zum Salat geben.
- Den Salat nach Geschmack salzen und gut vermischen.
- Für ca. 1 Stunde abgedeckt zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Den Salat in einer Salatschüssel anrichten.
- Den Hähnchensalat mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
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