Bunter Rucola Salat mit Paprika, Erdbeeren und Tomaten
Mairübe Salat mit Gurken, Radieschen und Joghurtdressing
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 132 kcal
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Utensilien
- Sparschäler
- Gemüsehobel
- Glasschüssel
- Löffel
- Schälchen
Zutaten
- 2-3 Mairübchen
- 1 Salatgurke
- 1 Handvoll Schnittlauch
- 2-3 Stiele Dill
- 2 Stängel Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Griechischer Joghurt
- 1 EL Crème fraîche, Kräuter
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Apfelessig
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1 TL Honig
- Meersalz, zum Abschmecken
- Schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
- 1-2 EL Sesam, geröstet
- 1 EL Alfalfa Sprossen, optional
Anleitung
- Die Mairübchen schälen.
- Die Gurke, die Mairübchen und die Radieschen in feine Scheiben hobeln.
- Das Gemüse in eine Glasschüssel geben.
- Schnittlauch, Dill und Petersilie fein hacken.
- Die Kräuter und die Sprossen zum Gemüse geben.
- Für das Joghurtdressing: Griechischen Joghurt, Kräuter Crème fraîche, Essig, Senf, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Das Joghurtdressing unter den Mairübe Salat rühren.
- Den Salat kurz durchziehen lassen, mit gerösteten Sesam bestreuen und servieren.
Anstelle von Mairübchen kann auch Kohlrabi oder Rettich verwendet werden.
