Knackiger Krautsalat aus Rotkohl mit Birnen und Orangendressing

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten

Dieser Krautsalat mit Birnen wird mit einem aromatischen Orangendressing verfeinert, das dem Ganzen eine fruchtige süß-saure Note verleiht. Der Krautsalat aus Rotkohl schmeckt knackig frisch und lecker und eignet sich sehr gut als Beilage zum Fleisch.

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Zum Rezept

Saison: Herbst, Winter | Region: Nordamerika | Zubereitungsart: Kalte Zubereitung | Menüart: Salate | Küche: Amerikanische Rezepte

Zutaten

1-2 Orangen
2 EL Balsamico-Essig
2 EL flüssiger Honig
3-4 EL Olivenöl
200 g Rotkohl
1-2 Birnen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Handvoll Haselnüsse, gehackt, nach Geschmack

Utensilien

Zitruspresse
Messer
Dressingshaker
Schüssel
Gemüsehobel

Anleitung

Orangen mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
Ca. 100-120 ml Orangensaft wird für das Dressing gebraucht.
Orangensaft mit Balsamico-Essig, Honig und Olivenöl in einem Dressingshaker vermischen.
Den Rotkohl in feine Julienne-Streifen raspeln.
Birnen waschen, entkernen und mit einem Gemüsehobel dünn hobeln.
Das Kraut in eine Schüssel geben.
Mit dem Orangendressing übergießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Krautsalat vor dem Servieren mit Haselnüssen bestreuen.