Startseite » Rezepte » Avocado Rezepte » Vegetarischer Kürbissalat mit Halloumi, Avocado und frischen Salatblättern

Vegetarischer Kürbissalat mit Halloumi, Avocado und frischen Salatblättern

Name: Vegetarischer Kürbissalat mit Halloumi, Avocado und frischen Salatblättern
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser wahnsinnig leckere Kürbissalat mit Avocado, Halloumi und frischen Salatblättern ist ein schnelles vegetarisches Gericht, das sich hervorragend für ein Abendessen oder als Vorspeise eignet.

Kategorien: Vegetarische Rezepte, Avocadosalat, Avocado Rezepte, Kürbis Rezepte, Kürbissalat

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Dieser wahnsinnig leckere Kürbissalat mit Avocado, Halloumi und frischen Salatblättern ist ein schnelles vegetarisches Gericht, das sich hervorragend für ein Abendessen oder als Vorspeise eignet. Die Kombination aus zarter Avocado, gebackenem Kürbis und gegrilltem zypriotischen Halloumi-Käse ist in diesem Salat unschlagbar.

Kalorien je Portion

136 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

¹⁄₄ Kürbis, mittelgroß
2¹⁄₂ EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
90-100 g Halloumi
Salatblätter, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
¹⁄₂ Avocado

Vegetarischer Kürbissalat mit Halloumi, Avocado und frischen Salatblättern

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Salate, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Backofen auf 180°C vorheizen.
Kürbis schälen und entkernen.
Das Fruchtfleisch in mittlere Würfel schneiden.
Auf ein Backblech geben, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und durchmischen.
In einer Schicht auf dem Blech platzieren.
Kürbis ca. 30-40 Minuten backen, bis er weich ist.
Nach etwa 15 Minuten auf die andere Seite drehen.
Für das Dressing 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Balsamico Essig in einem Schälchen mit dem Schneebesen gut verrühren.
Halloumi in dicke Scheiben schneiden.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen.
Den Käse von beiden Seiten bei mittlerer Hitze je 2,5-3 Minuten kross anbraten.
Salatblätter waschen, trocken schütteln und in eine Salatschüssel geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen.
Avocado in mundgerechte Stücke schneiden.
Auf die Salatblätter geben.
Noch warme Kürbis- und Halloumistücke hinzugeben.
Den Kürbissalat mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.