Leichter Kürbissalat mit Spinat, Feta, Pinienkernen und Balsamicodressing
Diese ungewöhnliche Kombination aus gebackenem süßen Kürbis und salzigen Fetakäse sollte man probieren. Pinienkerne und Balsamicodressing geben dem Kürbissalat den letzten Schliff und machen ihn unwiderstehlich.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 27 Min.
- Gesamtzeit
- 47 Min.
- Pro Portion ca.
- 586 kcal
Über das Rezept
Diese ungewöhnliche Kombination aus gebackenem süßen Kürbis und salzigen Fetakäse sollte man probieren. Pinienkerne und Balsamicodressing geben dem Kürbissalat den letzten Schliff und machen ihn unwiderstehlich.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 600 g Kürbis, geschält
- 4 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- 35 g Pinienkerne
- 150 g Spinat
- 60-100 g Feta
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Leichter Kürbissalat mit Spinat, Feta, Pinienkernen und Balsamicodressing
- Region:
- Nordamerika
- Küche:
- Amerikanische Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Zubereitungsart:
- Kalte Zubereitung, Rösten
- Gericht:
- Salate
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Zubereitung
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Kürbis in 2-3 cm dicke Stücke schneiden.
- Frucht mit 1¹⁄₂ Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
- In einer Auflaufform oder auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten backen.
- Die Stückchen danach umdrehen und weitere 7-10 Minuten garen.
- Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Das restliche Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen.
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
- Feta in Stückchen schneiden oder mit den Händen zerbröseln.
- Spinat mit etwas Dressing beträufeln.
- Den Kürbis, etwas Feta und ein paar Pinienkerne unterrühren und gut vermischen.
- Restlichen Feta und Pinienkerne hinzufügen.
- Das Dressing über dem Kürbissalat verteilen und sofort servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Auflaufform
- Schüssel
- Schneebesen
- Bratpfanne
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Leichter Kürbissalat mit Spinat, Feta, Pinienkernen und Balsamicodressing
Diese ungewöhnliche Kombination aus gebackenem süßen Kürbis und salzigen Fetakäse sollte man probieren. Pinienkerne und Balsamicodressing geben dem Kürbissalat den letzten Schliff und machen ihn unwiderstehlich.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 27 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 47 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 600 g Kürbis, geschält
- 4 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- 35 g Pinienkerne
- 150 g Spinat
- 60-100 g Feta
Zubereitung
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Kürbis in 2-3 cm dicke Stücke schneiden.
- Frucht mit 1¹⁄₂ Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
- In einer Auflaufform oder auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten backen.
- Die Stückchen danach umdrehen und weitere 7-10 Minuten garen.
- Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Das restliche Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen.
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
- Feta in Stückchen schneiden oder mit den Händen zerbröseln.
- Spinat mit etwas Dressing beträufeln.
- Den Kürbis, etwas Feta und ein paar Pinienkerne unterrühren und gut vermischen.
- Restlichen Feta und Pinienkerne hinzufügen.
- Das Dressing über dem Kürbissalat verteilen und sofort servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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