Spinatsalat mit Wachteleiern, Beeren und Balsamicodressing

Name: Spinatsalat mit Wachteleiern, Beeren und Balsamicodressing
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 523 kcal

Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, eine Vielzahl von Farben, Aromen und Texturen auf Ihrem Teller zu vereinen. Die Wachteleier sind eine großartige Proteinquelle und enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, Eisen und Folsäure. Die Kombination aus süßen und saftigen Beeren, dem herzhaften Spinat und den zarten Wachteleiern ergibt eine köstliche Geschmackskombination, die durch das würzige Dressing aus Öl, Balsamico-Essig, Honig und Senf perfekt abgerundet wird.

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Spinatsalat mit Wachteleiern, Beeren und Balsamicodressing

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Topf
Großer Salatteller
Schüssel
Löffel
Salatbesteck

Zutaten

200 g Spinat, z.B. Babyspinat
1 Handvoll Erdbeeren
1 Handvoll Blaubeeren
1 Paprika
8-10 Wachteleier
Lauchzwiebel, optional
3 EL Öl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken
Hanfsamen, optional

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Anleitung

Die Wachteleier in kochendem Wasser ca. 3-5 Minuten hartkochen.
Danach mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Die Erdbeeren putzen und zusammen mit Paprika in kleine Stücke schneiden.
Die Blaubeeren waschen und verlesen.
Den Spinat waschen und trocken schütteln.
Die Wachteleier halbieren.
Alles auf einem großen Teller auslegen.
In einer kleinen Schüssel das Öl, den Balsamico-Essig, den Honig, den Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
Das Dressing über den Salat geben und vor dem Servieren mit Salatbesteck gut vermischen.