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Grüner Salat mit Spinat, Spargel, Beeren und Wachteleiern

Name: Grüner Salat mit Spinat, Spargel, Beeren und Wachteleiern
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kategorien: Spargelsalat, Eiersalat, Spinat Rezepte, Spinatsalat, Spargelrezepte, Spargel kochen, Grüner Spargel

Grüner Salat mit Spinat, Spargel, Beeren und Wachteleiern

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dies ist ein Rezept für einen erfrischenden Spinatsalat mit Spargel, Erdbeeren, Paprika, Wachteleiern und einem Walnuss-Balsamico-Dressing. Der grüne Salat ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine leichte und gesunde Mahlzeit. Blanchierter Spargel und hartgekochte Wachteleier verleihen dem Salat eine herzhafte Komponente, während die süßen Erdbeeren und saftige Paprika für eine ausgewogene Geschmackskombination sorgen. Das Dressing aus Walnussöl und Balsamicocreme verleiht dem Salat eine geschmackvolle Vielfalt und kann nach Belieben mit Hanfsamen garniert werden.

Kalorien je Portion

569 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

150 g Spinatblätter
5 Stängel Weißer Spargel
80-100 g Erdbeeren
1 Handvoll Blaubeeren
1 Gelbe Paprika
10 Wachteleier
1 Lauchzwiebel, optional
3 EL Walnussöl
1 EL Balsamicocreme
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken
Hanfsamen, optional

Grüner Salat mit Spinat, Spargel, Beeren und Wachteleiern

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Blanchieren, Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Zuerst den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
Anschließend in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Den Spargel in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren.
Anschließend kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Die Wachteleier in kochendem Wasser ca. 3-5 Minuten hartkochen.
Danach mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Die Erdbeeren putzen und zusammen mit Paprika in kleine Stücke schneiden.
Die Wachteleier halbieren.
Die Blaubeeren waschen und verlesen.
Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
Den Spinat waschen und trocken schütteln.
Alle Zutaten auf einem großen platten Teller anrichten.
Balsamicocreme über den Salat geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Walnussöl beträufeln.