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Aromatischer Spargelsalat mit Anbraten im Thermomix®

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Der Spargelsalat mit Rucola, der im Thermomix® angebraten wird, ist eine köstliche Kombination aus frischem grünem Spargel, herzhaftem Knoblauch und aromatischen Tomaten. Die Pinienkerne verleihen dem Salat eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack. Der süße Hauch von Zucker und die Intensität der getrockneten Tomaten runden das Aroma ab.

Zum Rezept ↓
Spargelsalat mit Rucola mit Anbraten im Thermomix®
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Pro Portion ca.
201 kcal

Über das Rezept

Der Spargelsalat mit Rucola, der im Thermomix® angebraten wird, ist eine köstliche Kombination aus frischem grünem Spargel, herzhaftem Knoblauch und aromatischen Tomaten.

Die Pinienkerne verleihen dem Salat eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack. Der süße Hauch von Zucker und die Intensität der getrockneten Tomaten runden das Aroma ab.

Serviere diesen Salat als erfrischende Vorspeise oder als leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für zusätzliche Vielfalt kannst du den Fetakäse durch Ziegenfrischkäse ersetzen oder den Salat mit etwas Balsamico-Reduktion beträufeln.

Experimentiere auch mit anderen Nüssen wie gerösteten Mandeln oder Walnüssen für unterschiedliche Texturen und Aromen.

Um den Spargelsalat noch gehaltvoller zu machen, kannst du einige geröstete Speckstreifen oder Hähnchenbruststreifen hinzufügen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 20 g Öl
  • 250 g grüner Spargel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Pinienkerne
  • 150 g Cherry-Tomaten, oder Datteltomaten
  • 10 g Zucker
  • 50 g getrocknete Tomaten, 5-6 Stück
  • 80 g Rucola, geputzt
  • 80 g Fetakäse, oder Ziegenfrischkäse
  • ¼ - ½ TL Salz
  • Pfeffer, zum Abschmecken

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Spargelsalat mit Rucola mit Anbraten im Thermomix®

Spargelsalat mit Rucola mit Anbraten im Thermomix®

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Braten

Zubereitung

  1. Schneide die Enden vom Spargel ab und schneiden die Stangen in 3 cm lange schräge Stücke.
  2. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  3. Gib Öl, Spargel, Knoblauch und Pinienkerne in den Mixtopf und brate sie an.
  4. Halbiere die kleinen Tomaten.
  5. Gib Zucker in den Mixtopf, brate sie an und fülle sie um.
  6. Spüle den Mixtopf kalt aus.
  7. Gib getrocknete Tomaten in den Mixtopf, zerkleinere sie für 3 Sekunden auf Stufe 5 und gib sie zum Spargel.
  8. Vermische den Spargel mit den getrockneten Tomaten, frischen Tomaten, Rucola und Feta in einer Schüssel.
  9. Schmecke den Spargelsalat mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn als Vorspeise oder als Beilage.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Spitzschutzdeckel Thermomix
  • Schüssel
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Spargelsalat mit Rucola mit Anbraten im Thermomix®

Der Spargelsalat mit Rucola, der im Thermomix® angebraten wird, ist eine köstliche Kombination aus frischem grünem Spargel, herzhaftem Knoblauch und aromatischen Tomaten.

Die Pinienkerne verleihen dem Salat eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack. Der süße Hauch von Zucker und die Intensität der getrockneten Tomaten runden das Aroma ab.

Serviere diesen Salat als erfrischende Vorspeise oder als leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 20 g Öl
  • 250 g grüner Spargel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Pinienkerne
  • 150 g Cherry-Tomaten, oder Datteltomaten
  • 10 g Zucker
  • 50 g getrocknete Tomaten, 5-6 Stück
  • 80 g Rucola, geputzt
  • 80 g Fetakäse, oder Ziegenfrischkäse
  • ¼ - ½ TL Salz
  • Pfeffer, zum Abschmecken

Zubereitung

  1. Schneide die Enden vom Spargel ab und schneiden die Stangen in 3 cm lange schräge Stücke.
  2. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  3. Gib Öl, Spargel, Knoblauch und Pinienkerne in den Mixtopf und brate sie an.
  4. Halbiere die kleinen Tomaten.
  5. Gib Zucker in den Mixtopf, brate sie an und fülle sie um.
  6. Spüle den Mixtopf kalt aus.
  7. Gib getrocknete Tomaten in den Mixtopf, zerkleinere sie für 3 Sekunden auf Stufe 5 und gib sie zum Spargel.
  8. Vermische den Spargel mit den getrockneten Tomaten, frischen Tomaten, Rucola und Feta in einer Schüssel.
  9. Schmecke den Spargelsalat mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn als Vorspeise oder als Beilage.

Tipps

Für zusätzliche Vielfalt kannst du den Fetakäse durch Ziegenfrischkäse ersetzen oder den Salat mit etwas Balsamico-Reduktion beträufeln.

Experimentiere auch mit anderen Nüssen wie gerösteten Mandeln oder Walnüssen für unterschiedliche Texturen und Aromen.

Um den Spargelsalat noch gehaltvoller zu machen, kannst du einige geröstete Speckstreifen oder Hähnchenbruststreifen hinzufügen.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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