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Zucchini-Puffer mit Knoblauch und Zwiebeln: Einfach zuzubereiten, voller Geschmack

Name: Zucchini-Puffer mit Knoblauch und Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die Kombination aus der leichten, zarten Konsistenz der Zucchini-Puffer und der herzhaften Würze des geriebenen Parmesans macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchini Puffer

Zucchini-Puffer mit Knoblauch und Zwiebeln

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Die Kombination aus der leichten, zarten Konsistenz der Zucchini-Puffer und der herzhaften Würze des geriebenen Parmesans macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Diese Zucchini-Puffer eignen sich hervorragend als Hauptgericht für Vegetarier und Veganer, aber auch Fleischliebhaber werden von ihrem Geschmack begeistert sein.

Um die Zucchini-Puffer extra knusprig zu machen, kannst du nach dem Braten die Puffer im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für weitere 5-7 Minuten backen.

Kalorien je Portion

236 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
1/2 Tasse Paniermehl
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1/4 TL Paprikapulver
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl, zum Braten

Zucchini-Puffer mit Knoblauch und Zwiebeln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Gemüsegerichte, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Die Zucchini waschen und grob raspeln.
Die geraspelten Zucchini in ein Sieb geben und mit etwas Salz bestreuen.
Die Zucchini 10-15 Minuten ziehen lassen.
Danach das überschüssige Wasser ausdrücken.
Die Zucchinimasse in eine große Schüssel geben.
Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zu den geraspelten Zucchini in die Schüssel geben.
Die Eier, das Paniermehl und den geriebenen Parmesan zu den Zutaten in der Schüssel geben.
Das Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Alles gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Jeweils eine kleine Menge des Teigs in die Pfanne geben und flach drücken, um Puffer zu formen.
Die Zucchini-Puffer von jeder Seite goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Die Zucchini-Puffer mit einem Joghurt-Dip oder saurer Sahne servieren.