Zucchini-Puffer mit Knoblauch und Zwiebeln: Einfach zuzubereiten, voller Geschmack

Anleitung

1. Die Zucchini waschen und grob raspeln.
2. Die geraspelten Zucchini in ein Sieb geben und mit etwas Salz bestreuen.
3. Die Zucchini 10-15 Minuten ziehen lassen.
4. Danach das überschüssige Wasser ausdrücken.
5. Die Zucchinimasse in eine große Schüssel geben.
6. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
7. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zu den geraspelten Zucchini in die Schüssel geben.
8. Die Eier, das Paniermehl und den geriebenen Parmesan zu den Zutaten in der Schüssel geben.
9. Das Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
10. Alles gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
11. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
12. Jeweils eine kleine Menge des Teigs in die Pfanne geben und flach drücken, um Puffer zu formen.
13. Die Zucchini-Puffer von jeder Seite goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
14. Die Zucchini-Puffer mit einem Joghurt-Dip oder saurer Sahne servieren.