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Zucchinipuffer mit Kartoffeln, Petersilie und Sonnenblumenkernen

Name: Zucchinipuffer mit Kartoffeln, Petersilie und Sonnenblumenkernen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Zucchinipuffer schmecken super lecker und sind perfekt für eine schnelle Mahlzeit. Mit geriebenen Kartoffeln und gerösteten Sonnenblumenkernen werden die fluffigen Puffer wunderbar ergänzt und mit Petersilie geschmacklich verfeinert.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchini Puffer, Kartoffel Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

637 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

2 Zucchini
2 Kartoffeln
2 Eier
120 g Mehl
6 EL Milch
6 EL Schlagsahne
2 Stiele Petersilie
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, gemahlen
1 Handvoll Sonnenblumenkerne
Öl, zum Braten
Joghurtdip, zum Servieren

Zucchinipuffer mit Kartoffeln, Petersilie und Sonnenblumenkernen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Gemüsegerichte

Nährwerte

Anleitung

Milch, Sahne und Eier miteinander verquirlen.
Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen und zu der Eiermasse unterheben.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten.
Zucchini waschen und raspeln.
Kartoffeln schälen und fein reiben.
Petersilie fein hacken.
Zucchini, Kartoffeln, Sonnenblumenkerne und Petersilie zum Teig geben und gut durchrühren.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und je 1 EL Teigmasse von beiden Seiten ca. 3 Minuten ausbacken.
Die Zucchinipuffer heiß mit Joghurtdip servieren.