Zum Inhalt
HerbstHalloweenKürbis
Ratgeber
Foodtempel.

Herzhafte Quiche mit Spinat und Feta Käse

4,33 von 5 · 45 BewertungenBewerten

Eine Quiche mit Spinat und Feta gehört zu den unkomplizierten Ofengerichten, die fast immer gut ankommen. Die Kombination aus würzigem Feta, mildem Blattspinat und einer cremigen Eier-Sahne-Füllung sorgt für viel Geschmack, während der knusprige Boden einen schönen Kontrast bietet. Das Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein entspanntes Abendessen oder als vegetarische Idee für Gäste und Buffets.

Zum Rezept ↓
Herzhafte Quiche mit Spinat und Feta Käse
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
420 kcal

Über das Rezept

Eine Quiche mit Spinat und Feta gehört zu den unkomplizierten Ofengerichten, die fast immer gut ankommen. Die Kombination aus würzigem Feta, mildem Blattspinat und einer cremigen Eier-Sahne-Füllung sorgt für viel Geschmack, während der knusprige Boden einen schönen Kontrast bietet. Das Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein entspanntes Abendessen oder als vegetarische Idee für Gäste und Buffets.

Besonders praktisch: Die Quiche lässt sich gut vorbereiten, schmeckt warm und kalt und gelingt auch Kochanfängern zuverlässig. Mit ein paar einfachen Tipps bleibt der Boden knusprig und die Füllung wunderbar saftig. Außerdem kannst du die Zutaten flexibel anpassen und saisonal variieren. Wenn du ein alltagstaugliches, herzhaftes Rezept suchst, das ohne komplizierte Arbeitsschritte auskommt, ist diese Quiche mit Spinat und Feta genau richtig.

Darum lieben wir es

  • Schnell vorbereitet und unkompliziert gebacken
  • Perfekt für Alltag, Gäste oder Meal Prep
  • Vegetarisch und trotzdem wunderbar sättigend
  • Cremige Füllung mit würzigem Geschmack
  • Schmeckt warm, lauwarm und kalt
  • Ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen
  • Lässt sich flexibel abwandeln

Häufige Fehler

Die Quiche wird zu wässrig

Ursache: Der Spinat enthält zu viel Flüssigkeit.
Lösung: TK-Spinat gründlich ausdrücken und frischen Spinat nach dem Dünsten etwas abkühlen lassen.

Der Boden bleibt weich

Ursache: Die Füllung gibt Feuchtigkeit ab.
Lösung: Boden blindbacken oder die Quiche auf der unteren Schiene backen.

Die Füllung wird zu trocken

Ursache: Zu lange Backzeit oder zu wenig Flüssigkeit.
Lösung: Backzeit im Auge behalten und Eier-Sahne-Mischung nicht reduzieren.

Die Quiche fällt auseinander

Ursache: Zu früh angeschnitten.
Lösung: Nach dem Backen mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

  • Den Spinat nach dem Garen gut ausdrücken, damit die Füllung nicht wässrig wird.
  • Kalte Butter verwenden – dadurch wird der Mürbeteig besonders mürbe.
  • Den Teig nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh.
  • Feta erst grob zerbröseln statt fein schneiden – so entstehen cremige Stücke in der Quiche.
  • Die Quiche vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, damit die Füllung stabil bleibt.
  • Wer einen extra knusprigen Boden möchte, kann den Teig 10 Minuten blindbacken.
  • Frischer Muskat hebt den Geschmack des Spinats deutlich hervor.
  • Nicht zu viel Salz verwenden, da Feta bereits kräftig gewürzt ist.

Varianten

Vegan

Eier durch pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen und vegane Kochcreme verwenden. Statt Feta eignet sich veganer Hirtenkäse.

Mit Fleisch

Gebratene Speckwürfel oder Hähnchenstücke passen hervorragend zur Spinat-Feta-Kombination.

Proteinreicher

Zusätzlich körnigen Frischkäse oder Skyr in die Eiermasse geben.

Kalorienärmer

Sahne teilweise durch Milch ersetzen und fettreduzierten Feta verwenden.

Würziger

Mit Chili, getrockneten Kräutern oder etwas geriebenem Parmesan ergänzen.

Kinderfreundlich

Den Knoblauch reduzieren und etwas milden Käse zusätzlich verwenden.

Saisonale Variante

Im Frühling passen grüner Spargel oder Frühlingszwiebeln sehr gut dazu.

Meal-Prep-Variante

Quiche vollständig backen, portionsweise schneiden und gekühlt aufbewahren.

Zutaten

Für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2–3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung

  • 300 g frischer Blattspinat oder TK-Spinat
  • 200 g Feta
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 50 ml Milch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Gut zu wissen: die Zutaten

Spinat

Frischer Blattspinat bringt eine angenehme Frische und fällt beim Garen schön zusammen. TK-Spinat funktioniert ebenfalls sehr gut, sollte aber vorher vollständig aufgetaut und gut ausgedrückt werden, damit die Quiche nicht wässrig wird.

Feta

Feta sorgt für Würze und Cremigkeit. Achte möglichst auf echten Feta aus Schaf- oder Schaf-Ziegenmilch, da er aromatischer ist als günstige Salzlakenkäse-Alternativen.

Eier und Sahne

Die Mischung aus Eiern und Sahne verbindet die Zutaten und sorgt für die typische cremige Konsistenz. Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil der Sahne durch Milch oder Crème légère ersetzen.

Muskatnuss

Muskat passt hervorragend zu Spinat und rundet den Geschmack ab. Frisch geriebene Muskatnuss schmeckt deutlich aromatischer als fertiges Pulver.

Herzhafte Quiche mit Spinat und Feta Käse

Quiche mit Spinat und Feta – einfach & cremig

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

1. Mürbeteig vorbereiten

  • Mehl, Salz und kalte Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Mixer zu Streuseln verarbeiten.
  • Ei und kaltes Wasser hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So wird der Boden später schön mürbe.

2. Spinat vorbereiten

  • Frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. TK-Spinat vollständig auftauen und kräftig ausdrücken.
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Knoblauch kurz mitbraten.
  • Den Spinat hinzufügen und nur so lange garen, bis er zusammenfällt. Anschließend etwas abkühlen lassen.

3. Füllung anrühren

  • Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
  • Den Feta grob zerbröseln und unterheben. Den leicht abgekühlten Spinat ebenfalls hinzufügen.

4. Quicheform vorbereiten

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen. Einen Rand hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

5. Quiche backen

  • Die Spinat-Feta-Masse auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
  • Die Quiche etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung gestockt ist. Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Dazu passt

  • Grüner Blattsalat mit Zitronendressing
  • Tomatensalat
  • Joghurt-Kräuter-Dip
  • Knoblauch-Dip
  • Geröstetes Gemüse
  • Weißwein oder leichte Schorle
  • Kartoffelsuppe als Vorspeise

Aufbewahren

  • Die Quiche hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank etwa 3 Tage.
  • Zum Einfrieren die Quiche vollständig abkühlen lassen und portionsweise verpacken. Tiefgekühlt bleibt sie etwa 2–3 Monate haltbar.
  • Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen am besten. Die Quiche bei 160 °C etwa 10–15 Minuten erwärmen. So bleibt der Boden knuspriger als in der Mikrowelle.

Vorbereiten

  • Der Mürbeteig kann bereits am Vortag vorbereitet und gekühlt gelagert werden. Auch die Spinatfüllung lässt sich einige Stunden vorher zubereiten.
  • Für stressfreie Gästeabende kannst du die komplette Quiche vorbacken und später kurz aufwärmen. Sie schmeckt auch lauwarm hervorragend und eignet sich ideal zum Mitnehmen ins Büro oder für Buffets.

Utensilien

  • Quiche- oder Tarteform
  • Große Schüssel
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schneebesen
  • Nudelholz
  • Sieb oder Küchentuch zum Ausdrücken des Spinats

Fragen & Antworten

Kann man die Quiche mit Spinat und Feta vorbereiten?

Ja, die Quiche lässt sich sehr gut vorbereiten und später im Ofen aufwärmen.

Kann ich TK-Spinat verwenden?

Ja, TK-Spinat funktioniert problemlos. Wichtig ist nur, ihn gut auszudrücken.

Wie lange hält sich die Quiche im Kühlschrank?

Gut gekühlt bleibt sie etwa 3 Tage frisch.

Kann man die Quiche einfrieren?

Ja, am besten portionsweise und gut verpackt für bis zu 3 Monate.

Warum wird meine Quiche wässrig?

Meist enthält der Spinat noch zu viel Flüssigkeit oder die Füllung wurde zu früh angeschnitten.

Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, teilweise durch Milch, Crème légère oder pflanzliche Alternativen.

Welche Form eignet sich am besten?

Eine Quiche- oder Tarteform mit etwa 26–28 cm Durchmesser ist ideal.

Was passt gut zur Quiche?

Frischer Salat, Kräuterdip oder geröstetes Gemüse passen hervorragend dazu.

Kann ich die Quiche ohne Boden machen?

Ja, die Füllung kann auch direkt in eine gefettete Form gegeben werden.

Rezept auf einen Blick

Quiche mit Spinat und Feta – einfach & cremig

Eine Quiche mit Spinat und Feta gehört zu den unkomplizierten Ofengerichten, die fast immer gut ankommen. Die Kombination aus würzigem Feta, mildem Blattspinat und einer cremigen Eier-Sahne-Füllung sorgt für viel Geschmack, während der knusprige Boden einen schönen Kontrast bietet. Das Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein entspanntes Abendessen oder als vegetarische Idee für Gäste und Buffets.

Besonders praktisch: Die Quiche lässt sich gut vorbereiten, schmeckt warm und kalt und gelingt auch Kochanfängern zuverlässig. Mit ein paar einfachen Tipps bleibt der Boden knusprig und die Füllung wunderbar saftig. Außerdem kannst du die Zutaten flexibel anpassen und saisonal variieren. Wenn du ein alltagstaugliches, herzhaftes Rezept suchst, das ohne komplizierte Arbeitsschritte auskommt, ist diese Quiche mit Spinat und Feta genau richtig.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2–3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung

  • 300 g frischer Blattspinat oder TK-Spinat
  • 200 g Feta
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 50 ml Milch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zubereitung

1. Mürbeteig vorbereiten

  • Mehl, Salz und kalte Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Mixer zu Streuseln verarbeiten.
  • Ei und kaltes Wasser hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So wird der Boden später schön mürbe.

2. Spinat vorbereiten

  • Frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. TK-Spinat vollständig auftauen und kräftig ausdrücken.
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Knoblauch kurz mitbraten.
  • Den Spinat hinzufügen und nur so lange garen, bis er zusammenfällt. Anschließend etwas abkühlen lassen.

3. Füllung anrühren

  • Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
  • Den Feta grob zerbröseln und unterheben. Den leicht abgekühlten Spinat ebenfalls hinzufügen.

4. Quicheform vorbereiten

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen. Einen Rand hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

5. Quiche backen

  • Die Spinat-Feta-Masse auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
  • Die Quiche etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung gestockt ist. Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

  • Den Spinat nach dem Garen gut ausdrücken, damit die Füllung nicht wässrig wird.
  • Kalte Butter verwenden – dadurch wird der Mürbeteig besonders mürbe.
  • Den Teig nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh.
  • Feta erst grob zerbröseln statt fein schneiden – so entstehen cremige Stücke in der Quiche.
  • Die Quiche vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, damit die Füllung stabil bleibt.
  • Wer einen extra knusprigen Boden möchte, kann den Teig 10 Minuten blindbacken.
  • Frischer Muskat hebt den Geschmack des Spinats deutlich hervor.
  • Nicht zu viel Salz verwenden, da Feta bereits kräftig gewürzt ist.

Hinweise & Allergene

Rezeptname

Quiche mit Spinat und Feta

Kurzbeschreibung

Herzhafte vegetarische Quiche mit cremiger Spinat-Feta-Füllung und knusprigem Mürbeteig.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde 30 Minuten inklusive Kühlzeit

Portionen

4–6 Portionen

Zutaten

Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2–3 EL kaltes Wasser

Füllung

  • 300 g frischer Blattspinat oder TK-Spinat
  • 200 g Feta
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 50 ml Milch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zubereitungsschritte

  1. Mehl, Salz und kalte Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Mixer zu Streuseln verarbeiten.
  2. Ei und kaltes Wasser hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So wird der Boden später schön mürbe.
  4. Frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. TK-Spinat vollständig auftauen und kräftig ausdrücken.
  5. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Knoblauch kurz mitbraten.
  6. Den Spinat hinzufügen und nur so lange garen, bis er zusammenfällt. Anschließend etwas abkühlen lassen.
  7. Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
  8. Den Feta grob zerbröseln und unterheben. Den leicht abgekühlten Spinat ebenfalls hinzufügen.
  9. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  10. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen. Einen Rand hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  11. Die Spinat-Feta-Masse auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
  12. Die Quiche etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung gestockt ist. Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

  • Spinat gut ausdrücken
  • Teig kalt verarbeiten
  • Vor dem Anschneiden ruhen lassen

Nährwerte pro Portion

  • ca. 420 kcal
  • 15 g Eiweiß
  • 24 g Kohlenhydrate
  • 29 g Fett
  • 3 g Ballaststoffe

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: ca. 420 kcal
  • Eiweiß: ca. 15 g
  • Kohlenhydrate: ca. 24 g
  • Fett: ca. 29 g
  • Ballaststoffe: ca. 3 g

Unser Fazit

Diese Quiche mit Spinat und Feta ist ein unkompliziertes Rezept, das im Alltag genauso gut funktioniert wie für Gäste. Die Kombination aus knusprigem Boden, cremiger Füllung und würzigem Feta sorgt für viel Geschmack bei überschaubarem Aufwand.

Besonders praktisch ist, dass sich die Quiche gut vorbereiten und flexibel abwandeln lässt. Mit den richtigen Tipps gelingt sie zuverlässig und bleibt schön saftig, ohne durchzuweichen. Ob frisch aus dem Ofen, lauwarm oder kalt – diese herzhafte Quiche passt zu vielen Gelegenheiten und wird schnell zu einem Rezept, das man immer wieder gerne macht.

Zuletzt aktualisiert: 18.05.2026

Wie hat es dir geschmeckt?

4,33 von 5 · 45 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5