Spinatquiche mit Käse und Milch ohne Eier – Herzhaft Backen

Teig kneten

1. Das Mehl, das Salz und den Zucker in einer Mixschüssel einer Küchenmaschine vermengen.
2. 100 g gewürfelte kalte Butter hinzugeben.
3. Das Wasser hinzugeben und zu einem mürben Teig kneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Füllung zubereiten

1. Die Zwiebel fein schneiden.
2. Den Spinat waschen und trocken schleudern.
3. Nach Belieben Jalapeno fein hacken.
4. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Zwiebel mit Jalapeno goldig anbraten.
6. Spinat hinzugeben, mit Salz bestreuen und umrühren.
7. Sobald der Spinat zusammenfällt – die Füllung in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Quiche vorbereiten

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Eine Backform einfetten.
3. Den Teig dünn und rund ausrollen.
4. Den Teig in die Form legen und den Boden und die Seiten andrücken.
5. Den Boden mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.
6. Den Kuchenboden für 10 Minuten backen.
7. Die Milch mit dem zerbröckelten Adygei Käse verrühren.
8. Den Cheddar auf einer Reibe reiben.
9. Etwa ein Drittel des Cheddars auf dem Teig verteilen.
10. Die Hälfte der Spinatfüllung darauf schichten und mit etwas mehr Käse bestreuen.
11. Mit der Milch-Käsemasse auffüllen und mit dem restlichen Käse bedecken.
12. Die Quiche für 45-60 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden ist und eine goldene Kruste hat.