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Glasnudel-Salat mit Garnelen und Paprika: Gesunder Genuss

Name: Glasnudel-Salat mit Garnelen und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mittelasiatische Rezepte

Dieser Glasnudel-Salat mit Garnelen und Paprika ist eine wunderbare Mischung aus zarten Glasnudeln, saftigen Garnelen und knackigem Gemüse. Der Salat ist sowohl herzhaft als auch leicht süßlich durch den Honig.

Kategorien: Paprikasalat, Gefüllte Paprika, Shrimps Rezepte, Nudeln Rezepte, Glasnudelsalat, Garnelenrezepte

Köstlicher Glasnudel-Salat mit Garnelen und Paprika

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Rezeptebeschreibung

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Dieser Glasnudel-Salat mit Garnelen und Paprika ist eine wunderbare Mischung aus zarten Glasnudeln, saftigen Garnelen und knackigem Gemüse. Das Dressing aus Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl verleiht dem Salat eine leichte und erfrischende Note. Der Salat ist sowohl herzhaft als auch leicht süßlich durch den Honig.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Er ist auch eine großartige Option für Sommerpartys, Picknicks oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Kalorien je Portion

457 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

Salat

100 g Glasnudeln
200 g Garnelen, geschält
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine Gurke
1 Karotte
3 Frühlingszwiebeln
Eine Handvoll Koriander
2 EL Sesam, optional

Dressing

3 EL Sojasauce
2 EL Limettensaft
2 EL Sesamöl
1 TL Honig
1 Knoblauchzehe
1 Prise Chiliflocken

Glasnudel-Salat mit Garnelen und Paprika

Region: Asien

Küche: Mittelasiatische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und abkühlen lassen.
Die Paprika entkernen und in dünnen Streifen schneiden.
Gurke und Karotte schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Korianderblätter grob hacken.
In einer großen Schüssel die abgekühlten Glasnudeln, Garnelen, Paprika, Gurke, Karotte, Frühlingszwiebeln und Korianderblätter vermischen.
Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
Das Dressing über den Salat gießen.
Den Salat vorsichtig mischen und mit Sesam bestreuen.
Den Glasnudel-Salat für mindestens 20-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.