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Gefüllte Champignons mit Auberginen, Walnüssen und Käse

Name: Gefüllte Champignons mit Auberginen, Walnüssen und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Polnische Rezepte

Dieses Rezept der gefüllten Champignons ist ungewöhnlich und sehr lecker. Würzige Kräuter, aromatische Auberginen und knackige Walnüsse verleihen diesem einfachen Gemüsegericht einen interessanten Geschmack und ein reiches Aroma.

Kategorien: Auberginen Rezepte, Champignons Rezepte, Gefüllte Auberginen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

149 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

20 Champignons, groß
1 Aubergine
Salz, nach Geschmack
4 EL Pflanzenöl
50 g Walnüsse
2-3 Stiele Petersilie
2-3 Stiele Basilikum
40 g Käse
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Gefüllte Champignons mit Auberginen, Walnüssen und Käse

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Garen

Menüart: Gemüsegerichte, Snacks, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Pilzstiele von den Kappen trennen.
Die Aubergine schälen.
Pilzstängel und Auberginen mit dem Messer in kleine Würfel schneiden.
Die Auberginen in einer Schüssel mit einem Esslöffel Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen.
Anschließend das Gemüse unter kaltem Wasser abspülen und das Wasser ausdrücken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Auberginen 6-8 Minuten darin goldbraun anbraten.
Die Pilzstiele ebenfalls in die Pfanne geben.
Das Ganze umrühren und weitere 3-4 Minuten andünsten.
Walnüsse, Petersilie und Basilikum fein hacken.
Den Käse fein reiben.
Das angebratene Gemüse mit Nüssen, Kräutern und Käse in einer Schüssel gut vermischen.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pilzkappen auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Füllung auf die Champignons aufteilen.
Die gefüllten Champignons 20 Minuten im Backofen garen.