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Gefüllte Auberginen mit Fleisch und Gemüse

Name: Gefüllte Auberginen mit Fleisch und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 2 Auberginen; 4 EL Pflanzenöl; 220 g Rinderhack; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 1 Zwiebel; 1 Paprika; 3 Knoblauch; Petersilie, frisch; Basilikum, frisch; 130 g Parmesan; 30 g Semmelbrösel; 1 Ei; 2 Tomaten

Auberginen im Ofen mit einer herzhaften Füllung aus Rinderhackfleisch, Paprika, Zwiebeln und Tomaten. Gefüllte Auberginen sind perfekt abgestimmt und unglaublich geschmackvoll.

Kategorien: Auberginen Rezepte, Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen mit Fleisch und Gemüse

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Auberginen im Ofen mit einer herzhaften Füllung aus Rinderhackfleisch, Paprika, Zwiebeln und Tomaten. Gefüllte Auberginen sind perfekt abgestimmt und unglaublich geschmackvoll.

Kalorien je Portion

393 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

80 Minuten

Gesamtzeit

110 Minuten

Zutaten

2 Auberginen
4 EL Pflanzenöl
220 g Rinderhack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Zwiebel
1 Paprika
3 Knoblauch
Petersilie, frisch
Basilikum, frisch
130 g Parmesan
30 g Semmelbrösel
1 Ei
2 Tomaten

Gefüllte Auberginen mit Fleisch und Gemüse

Region: Naher und Mittlerer Osten

Küche: Orientalische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Auberginen der Länge nach halbieren.
Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
Das Fruchtfleisch in einem Topf mit Wasser 10-12 Minuten garen.
1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
Das Hackfleisch darin leicht bräunlich braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch in einem Mörser zermahlen oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Petersilie und Basilikum klein hacken.
Das Fleisch in einen Teller umfüllen.
2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und Zwiebel, Paprika und Knoblauch etwas anbraten.
Das Fruchtfleisch der Auberginen klein hacken und mit Hackfleisch, gebratenem Gemüse, gehackten Kräutern, die meiste Menge an geriebenem
Parmesan, Semmelbröseln und einem Ei in einer Schüssel vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginenhälften mit der Hackmasse füllen.
Eine Auflaufform etwas einfetten und die Auberginen hinein legen.
Tomaten würfeln und auf den Auberginen verteilen.
Mit dem restlichen Parmesan Käse bestreuen.
Gefüllten Auberginen bei 180 ° C im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.