Startseite » Rezepte » Auberginen Rezepte » Antipasti mit Auberginen, Champignons und Paprika

Antipasti mit Auberginen, Champignons und Paprika

Name: Antipasti mit Auberginen, Champignons und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Die italienische Vorspeise aus Paprika, Aubergine und Champignons ist super lecker. Die Antipasti ist perfekt für italienische Gerichte und eignet sich im Sommer auch prima als Beilage zum Grillen.

Kategorien: Auberginen Rezepte, Champignons Rezepte, Gefüllte Paprika

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Die italienische Vorspeise aus Paprika, Aubergine und Champignons ist super lecker. Die Antipasti ist perfekt für italienische Gerichte und eignet sich im Sommer auch prima als Beilage zum Grillen. Mit verschiedenen Kräutern schmeckt die Vorspeise sehr aromatisch.

Kalorien je Portion

159 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

1/2 Paprika, rot
1/2 Paprika, gelb
1/2 Aubergine
250 g Champignons, braun
50 g Olivenöl
5 Knoblauchzehen
Kräutergewürze, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Majoran,
Balsamico, weiß, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Antipasti mit Auberginen, Champignons und Paprika

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Vorspeisen, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Die Paprika in Streifen schneiden.
Die Champignons halbieren.
Die Aubergine in dicke Scheiben schneiden.
Das Gemüse in einer Schüssel mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Halbierte Knoblauchzehen dazugeben und mit Olivenöl vermengen.
Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Ca. 20 – 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
Zum Gemüse etwas Knoblauch zugeben, eventuell nachwürzen und ein paar Tropfen Balsamico beimengen.
Alles gut vermischen und Antipasti kalt servieren.