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Antipasti mit Auberginen, Champignons und Paprika

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Die italienische Vorspeise aus Paprika, Aubergine und Champignons ist super lecker. Die Antipasti ist perfekt für italienische Gerichte und eignet sich im Sommer auch prima als Beilage zum Grillen. Mit verschiedenen Kräutern schmeckt die Vorspeise sehr aromatisch.

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Pro Portion ca.: 159 kcal

Über das Rezept

Die italienische Vorspeise aus Paprika, Aubergine und Champignons ist super lecker. Die Antipasti ist perfekt für italienische Gerichte und eignet sich im Sommer auch prima als Beilage zum Grillen. Mit verschiedenen Kräutern schmeckt die Vorspeise sehr aromatisch.

Darum lieben wir es

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

1/2 Paprika, rot
1/2 Paprika, gelb
1/2 Aubergine
250 g Champignons, braun
50 g Olivenöl
5 Knoblauchzehen
Kräutergewürze, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Majoran,
Balsamico, weiß, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Antipasti mit Auberginen, Champignons und Paprika

Region:: Europa
Küche:: Italienische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Vegan, Vegetarisch, Vorspeisen

Zubereitung

Die Paprika in Streifen schneiden.
Die Champignons halbieren.
Die Aubergine in dicke Scheiben schneiden.
Das Gemüse in einer Schüssel mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Halbierte Knoblauchzehen dazugeben und mit Olivenöl vermengen.
Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Ca. 20 - 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
Zum Gemüse etwas Knoblauch zugeben, eventuell nachwürzen und ein paar Tropfen Balsamico beimengen.
Alles gut vermischen und Antipasti kalt servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Backpapier
Schüssel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Antipasti mit Auberginen, Champignons und Paprika

Die italienische Vorspeise aus Paprika, Aubergine und Champignons ist super lecker. Die Antipasti ist perfekt für italienische Gerichte und eignet sich im Sommer auch prima als Beilage zum Grillen. Mit verschiedenen Kräutern schmeckt die Vorspeise sehr aromatisch.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1/2 Paprika, rot
1/2 Paprika, gelb
1/2 Aubergine
250 g Champignons, braun
50 g Olivenöl
5 Knoblauchzehen
Kräutergewürze, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Majoran,
Balsamico, weiß, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Die Paprika in Streifen schneiden.
Die Champignons halbieren.
Die Aubergine in dicke Scheiben schneiden.
Das Gemüse in einer Schüssel mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Halbierte Knoblauchzehen dazugeben und mit Olivenöl vermengen.
Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Ca. 20 - 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
Zum Gemüse etwas Knoblauch zugeben, eventuell nachwürzen und ein paar Tropfen Balsamico beimengen.
Alles gut vermischen und Antipasti kalt servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024