Dorade mit Knoblauch und Kräutern im Backofen
Auberginen Antipasti mit Paprika und Tomaten
Wer Auberginen gerne isst, sollte dieses Rezept ausprobieren. Auberginen Antipasti mit Paprika-Tomaten-Paste ist einfach zum Zubereiten und kann toll als Beilage oder als Vorspeise serviert werden.
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Wer Auberginen gerne isst, sollte dieses Rezept ausprobieren. Auberginen Antipasti mit Paprika-Tomaten-Paste ist einfach zum Zubereiten und kann toll als Beilage oder als Vorspeise serviert werden. Auberginen Antipasti schmeckt gut mit leckerem Ciabatta und einem Glas Wein.
Kalorien je Portion
65 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
100 Minuten
Zutaten
- 5 Auberginen
- 5 Rote Paprika
- 2 Tomaten
- Grüner Pfeffer, nach Geschmack
- 2 TL Weinessig
- 3-4 EL Salz
- 1/2 TL Zucker
- Dill, optional
- Petersilie, zum Servieren
- Öl, zum Anbraten
Auberginen Antipasti mit Paprika und Tomaten
Region: Europa
Küche: Italienische Rezepte
Zubereitungsart: Braten
Nährwerte
Anleitung
- Auberginen waschen und in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit Salz bestreuen und eine Stunde ziehen lassen.
- Danach die entstandene Flüssigkeit abgießen.
- Auberginen in Öl anbraten.
- Rote Paprika waschen, entkernen und fein reiben.
- Die Paprikamasse mit Salz, Essig und Zucker abschmecken.
- Die Tomaten klein schneiden oder mit einem Pürierstab klein mixen.
- In die Paprikamasse untermischen.
- Die Auberginenscheiben auf einen Teller legen.
- Mit Paprika-Tomaten-Paste anrichten und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Reibe
- Pürierstab
- Teller
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