Startseite » Rezepte » Auberginen Rezepte » Veganes Paprika Letscho mit Auberginen und Tomaten

Veganes Paprika Letscho mit Auberginen und Tomaten

Name: Veganes Paprika Letscho mit Auberginen und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Russisch
Ingredients: 1 kg Tomaten; 1 Chilischote; 1 EL Salz; 1 EL Zucker; 1 EL Pflanzenöl; 1 EL Essig, 9%; 500 g Paprikaschoten, entkernt; 500 g Auberginen

Ein ungewöhnlicher Gemüsesalat aus dem Glas für die langen Wintermonate. Auberginen, Paprika und Chili ergeben in Verbindung mit dem Tomatenpüree eine harmonische und duftende Mischung.

Kategorien: Tomatenrezepte, Auberginen Rezepte, Gefüllte Paprika, Vegane Rezepte

Veganes Paprika Letscho mit Auberginen und Tomaten

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Ein ungewöhnlicher Gemüsesalat aus dem Glas für die langen Wintermonate. Auberginen, Paprika und Chili ergeben in Verbindung mit dem Tomatenpüree eine harmonische und duftende Mischung, welche nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend ist. Dieses Letscho muss Jeder probieren.

Kalorien je Portion

105 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

1 kg Tomaten
1 Chilischote
1 EL Salz
1 EL Zucker
1 EL Pflanzenöl
1 EL Essig, 9%
500 g Paprikaschoten, entkernt
500 g Auberginen

Veganes Paprika Letscho mit Auberginen und Tomaten

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Tomaten und Chili durch den Fleischwolf drehen.
Die Masse in einen Topf geben.
Salz, Zucker, Öl und Essig hinzugeben.
Die Tomatenmischung zum Kochen bringen.
Paprika und Auberginen in mundgerechte Stücke schneiden.
Zu der Tomatenmasse in den Topf geben.
Das Ganze gut verrühren und abdecken.
Die Gemüsemischung erneut zum Kochen bringen.
Anschließend 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Letscho in sterilisierte Gläser füllen.
Die Gläser danach fest verschließen und mit einem Tuch abdecken.
Sobald die Gläser mit dem Letscho Gemüse abkühlen, diese an einem kühlen Ort lagern.