Bulgursalat mit Auberginen, Paprika und Hähnchen: Leicht und lecker

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Der Bulgursalat mit Auberginen, Paprika, Hähnchen und Zucchini ist ein erfrischender und ausgewogener Salat mit mediterranem Flair. Die Kombination aus herzhaftem Hähnchen, zartem Gemüse und dem nussigen Geschmack des Bulgurs sorgt für eine köstliche Geschmacksexplosion.

Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 75 Min.
Pro Portion ca.: 658 kcal

Über das Rezept

Der Bulgursalat mit Auberginen, Paprika, Hähnchen und Zucchini ist ein erfrischender und ausgewogener Salat mit mediterranem Flair. Die Kombination aus herzhaftem Hähnchen, zartem Gemüse und dem nussigen Geschmack des Bulgurs sorgt für eine köstliche Geschmacksexplosion. Der Bulgur Salat ist leicht und dennoch sättigend und eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

Um dem Bulgursalat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, kannst du geröstete Pinienkerne, getrocknete Tomaten oder Feta-Käse hinzufügen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

300 g Bulgur
2 Auberginen
1 rote Paprika
2 Hähnchenbrustfilets
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Handvoll frische Petersilie
1 Zitrone
Olivenöl, zum Braten
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Bulgursalat mit Auberginen, Paprika und Hähnchen

Region:: Naher und Mittlerer Osten
Küche:: Orientalische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Braten, Kochen
Gericht:: Hauptgerichte, Beilagen, Salate

Zubereitung

Den Bulgur nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Die Auberginen, die Paprika und die Zucchini in Würfeln schneiden.
Die Zwiebel fein schneiden.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin gar braten.
Die Zwiebeln hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
Danach die Aubergine, die Paprika und die Zucchini hinzufügen.
Für weitere 5 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den abgekühlten Bulgur in eine große Schüssel geben.
Das gebratene Gemüse mit Hähnchenfleisch hinzugeben und vermischen.
Frische Petersilie klein hacken und hinzufügen.
Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und alles gut vermengen.
Den Bulgursalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Topf
Löffel
Schneidebrett
Messer
Schüssel
Pfanne
Rührspatel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Bulgursalat mit Auberginen, Paprika und Hähnchen

Der Bulgursalat mit Auberginen, Paprika, Hähnchen und Zucchini ist ein erfrischender und ausgewogener Salat mit mediterranem Flair. Die Kombination aus herzhaftem Hähnchen, zartem Gemüse und dem nussigen Geschmack des Bulgurs sorgt für eine köstliche Geschmacksexplosion. Der Bulgur Salat ist leicht und dennoch sättigend und eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 75 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

300 g Bulgur
2 Auberginen
1 rote Paprika
2 Hähnchenbrustfilets
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Handvoll frische Petersilie
1 Zitrone
Olivenöl, zum Braten
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Den Bulgur nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Die Auberginen, die Paprika und die Zucchini in Würfeln schneiden.
Die Zwiebel fein schneiden.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin gar braten.
Die Zwiebeln hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
Danach die Aubergine, die Paprika und die Zucchini hinzufügen.
Für weitere 5 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den abgekühlten Bulgur in eine große Schüssel geben.
Das gebratene Gemüse mit Hähnchenfleisch hinzugeben und vermischen.
Frische Petersilie klein hacken und hinzufügen.
Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und alles gut vermengen.
Den Bulgursalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps

Um dem Bulgursalat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, kannst du geröstete Pinienkerne, getrocknete Tomaten oder Feta-Käse hinzufügen.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024