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Einfacher Bulgursalat mit Paprika, Gurken und Rucola

Name: Einfacher Bulgursalat mit Paprika, Gurken und Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Türkische Rezepte

Der Bulgursalat mit roter und gelber Paprika, Gurken, Rucola und roten Zwiebeln ist ein erfrischender und aromatischer Salat. Der Bulgur verleiht dem Salat eine leicht nussige Note und eine angenehme Textur.

Kategorien: Bulgur Rezepte, Gurkensalat, Bulgursalat, Paprikasalat, Gurken Rezepte, Gefüllte Paprika

Einfacher Bulgursalat mit Paprika, Gurken und Rucola

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Rezeptebeschreibung

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Die rote und gelbe Paprika bringen eine süße und knackige Komponente ein, während die Gurken für Frische sorgen. Der Bulgur Salat passt gut zu verschiedenen sommerlichen Gerichten und ist ideal für Picknicks, Grillpartys oder als gesunder Snack für unterwegs.

Dieser Bulgur-Salat eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Kalorien je Portion

451 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

200 g Bulgur
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Gurke
1 Handvoll Rucola
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Einfacher Bulgursalat mit Paprika, Gurken und Rucola

Region: Naher und Mittlerer Osten

Küche: Türkische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Den Bulgur mit Wasser im Verhältnis 1:2 ca.15 Minuten kochen.
Danach abkühlen lassen.
Die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Gurke schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die rote Zwiebel fein hacken.
Den abgekühlten Bulgur in eine große Schüssel geben.
Paprika, Gurke, Rucola und rote Zwiebel hinzufügen.
Gut vermischen.
In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Das Dressing über den Salat gießen.
Nochmals gut durchmischen.
Den Bulgursalat 20-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.