Herzhafter Bulgur mit Kürbis und Tomaten

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Bulgur ist ein häufiger Gast auf dem Tisch jeder Familie und ist immer ein herzhaftes und leckeres Essen. In diesem Rezept wird Bulgur mit Kürbis, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. Kurkuma verleiht ihm eine leuchtende Farbe und ergänzt das Gemüse perfekt. Das Gericht ist sowohl optisch als auch geschmacklich toll - der Kürbis verleiht ihm eine schöne Süße und etwas Würze.

Über das Rezept

Bulgur ist ein häufiger Gast auf dem Tisch jeder Familie und ist immer ein herzhaftes und leckeres Essen. In diesem Rezept wird Bulgur mit Kürbis, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. Kurkuma verleiht ihm eine leuchtende Farbe und ergänzt das Gemüse perfekt. Das Gericht ist sowohl optisch als auch geschmacklich toll - der Kürbis verleiht ihm eine schöne Süße und etwas Würze.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 2
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Pro Portion ca.: 358 kcal

Zutaten

100 g Bulgur
180 g Kürbis
120 g Tomate
60 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 ml Sonnenblumenöl
Kurkuma, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhafter Bulgur mit Kürbis und Tomaten

Kategorien:: Tomatenrezepte, Bulgur Rezepte, Kürbis Rezepte
Region:: Naher und Mittlerer Osten
Küche:: Orientalische Rezepte
Saison:: Herbst
Zubereitungsart:: Kochen, Garen
Gericht:: Beilagen

Zubereitung

250 ml Wasser zum Kochen bringen.
Bulgur mit einer Prise Salz hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten garen bis das gesamte Wasser verdampft ist und der Bulgur durchgekocht und weich und krümelig ist.
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen.
Zwiebel in kleine Würfel und Knoblauch fein schneiden.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
Kürbis, Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
Das Gemüse 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Kürbis weich ist.
Tomaten an der Oberfläche kreuzförmig einschneiden.
1 Minute lang in kochendes Wasser tauchen.
Eiskalt abschrecken die Hautentfernen.
Das Tomatenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Tomatenfleisch zusammen mit dem gebratenem Gemüse in die Pfanne geben.
Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
Alles gut umrühren und weitere 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei häufig umrühren.
Dann den Bulgur in die Pfanne geben.
Umrühren, den Topf abdecken und etwa 3-4 Minuten köcheln lassen und fertig!
Bulgur in dieser Version ist eine vielseitige Beilage und ein hervorragendes vegetarisches Gericht für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Topf
Löffel
Messer
Schneidebrett
Pfanne

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Herzhafter Bulgur mit Kürbis und Tomaten

Bulgur ist ein häufiger Gast auf dem Tisch jeder Familie und ist immer ein herzhaftes und leckeres Essen. In diesem Rezept wird Bulgur mit Kürbis, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. Kurkuma verleiht ihm eine leuchtende Farbe und ergänzt das Gemüse perfekt. Das Gericht ist sowohl optisch als auch geschmacklich toll - der Kürbis verleiht ihm eine schöne Süße und etwas Würze.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

100 g Bulgur
180 g Kürbis
120 g Tomate
60 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 ml Sonnenblumenöl
Kurkuma, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

250 ml Wasser zum Kochen bringen.
Bulgur mit einer Prise Salz hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten garen bis das gesamte Wasser verdampft ist und der Bulgur durchgekocht und weich und krümelig ist.
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen.
Zwiebel in kleine Würfel und Knoblauch fein schneiden.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
Kürbis, Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
Das Gemüse 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Kürbis weich ist.
Tomaten an der Oberfläche kreuzförmig einschneiden.
1 Minute lang in kochendes Wasser tauchen.
Eiskalt abschrecken die Hautentfernen.
Das Tomatenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Tomatenfleisch zusammen mit dem gebratenem Gemüse in die Pfanne geben.
Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
Alles gut umrühren und weitere 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei häufig umrühren.
Dann den Bulgur in die Pfanne geben.
Umrühren, den Topf abdecken und etwa 3-4 Minuten köcheln lassen und fertig!
Bulgur in dieser Version ist eine vielseitige Beilage und ein hervorragendes vegetarisches Gericht für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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