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Erdbeertörtchen mit Vanillecreme: Ein fruchtiger Traum
Diese Erdbeertörtchen aus knusprigem Teig, Vanillecreme und frischen Erdbeeren sind perfekt für Nachmittagskaffees, festliche Anlässe oder als elegantes Dessert
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Hinweise
Varianten
Diese Erdbeertörtchen sind ein Genuss aus knusprigem Teig, samtiger Vanillecreme und frischen, saftigen Erdbeeren.
Die Kombination aus dem buttrigen, leicht süßen Teig und der aromatischen Vanillecreme harmoniert perfekt mit der fruchtigen Frische der Erdbeeren.
Diese Törtchen sind ideal für Nachmittagskaffees, festliche Anlässe oder als elegantes Dessert bei Dinnerpartys.
Sie bieten ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Frische, das jedem Gast ein Lächeln ins Gesicht zaubert.
Kühler Teig: Achte darauf, dass der Teig und die Butter möglichst kühl bleiben, um einen besonders knusprigen Törtchenboden zu erzielen.
Vanillecreme glattrühren: Beim Eindicken der Vanillecreme ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden und eine seidige Textur zu erhalten.
Frische Erdbeeren: Verwende möglichst frische und reife Erdbeeren, um das volle Aroma und die natürliche Süße der Früchte zu genießen.
Kalorien je Portion
477 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
50 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
75 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in Stücken
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Vanillecreme
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Zucker
- 4 Eigelb
- 40 g Speisestärke
Für den Belag
- 500 g frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
Süße Erdbeertörtchen aus Mürbeteig mit Vanillecreme
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Sommer
Nährwerte
Anleitung
Teig zubereiten
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigschneider zu einer krümeligen Mischung verarbeiten.
- Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den gekühlten Teig ausrollen und 6 kleine Törtchenformen (ca. 10 cm Durchmesser) damit auskleiden.
- Mit einer Gabel den Boden einstechen.
- Die Förmchen mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen oder Reis füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten blindbacken.
- Backpapier und Bohnen entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen.
Vanillecreme zubereiten
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Milch, Vanilleschote und Vanillemark in einem Topf aufkochen.
- In einer Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Speisestärke einrühren.
- Heiße Milch langsam in die Eigelbmasse einrühren, dann alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
- Vanilleschote entfernen und die Creme abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Vanillecreme gleichmäßig in die Törtchenböden füllen.
- Erdbeerscheiben dekorativ darauf anordnen und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Küchenmaschine
- Frischhaltefolie
- Teigrolle
- 6 kleine Törtchenformen (ca. 10 cm Durchmesser)
- Backpapier
- Backbohnen oder Reis zum Blindbacken
- Topf
- Schneebesen
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel