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Letscho aus Zucchini, Paprika und Tomaten

Name: Letscho aus Zucchini, Paprika und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 300 min
Yield: 10
Cuisine: Ungarische Rezepte

Würzig aromatischer Letscho aus Zucchini, Paprika und Tomaten mit Knoblauch. Letschogemüse schmeckt besonders lecker mit Brot oder als Beilage.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Tomatenrezepte, Gefüllte Paprika

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Würzig aromatischer Letscho aus Zucchini, Paprika und Tomaten mit Knoblauch. Letschogemüse schmeckt besonders lecker mit Brot oder als Beilage.

Kalorien je Portion

349 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

300 Minuten

Zutaten

3 kg Zucchini
5-6 Paprika
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
200 g Zucker
230 ml Pflanzenöl
120 ml Essig, 9%
450 g Passierte Tomaten
2 EL Salz
Schwarze Pfefferkörner, nach Geschmack

Letscho aus Zucchini, Paprika und Tomaten

Region: Europa

Küche: Ungarische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Die Zucchini in Stücke oder in kleine Würfel schneiden.
Paprika und Chilischote von den Samen befreien.
Paprika und Chili zusammen mit den Knoblauchzehen zerkleinern.
Die Zucchini und die Paprikapaste in einen großen Topf geben.
Zucker, Öl, Essig, passierte Tomaten und Salz hinzufügen.
Gut umrühren und abgedeckt 3-4 Stunden ziehen lassen.
Die Masse zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten kochen lassen.
Für noch mehr Geschmack schwarze Pfefferkörner hinzu geben.
Den Letscho in sterilisierte Gläser einmachen.
Letschogemüse an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.