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Ratatouille aus Paprika, Tomaten und Auberginen

Name: Ratatouille aus Paprika, Tomaten und Auberginen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Ratatouille aus Paprika, Tomaten und Auberginen ist ein wunderbares Hauptgericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch richtig lecker schmeckt. Der wahre Klassiker aus Sommergemüse wird hier mit Knoblauch und Kräutern geschmacklich verfeinert.

Kategorien: Auberginen Rezepte, Gefüllte Paprika, Tomatenrezepte

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Ratatouille aus Paprika, Tomaten und Auberginen ist ein wunderbares Hauptgericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch richtig lecker schmeckt. Der wahre Klassiker aus Sommergemüse, der hier mit Knoblauch und Kräutern geschmacklich verfeinert wird, passt hervorragend zu Fisch, Fleisch, Reis und Brot.

Kalorien je Portion

77 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

1 Tomate
2 Paprika
1 Aubergine
1 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
10 g Olivenöl
5 g Thymian
Salz, nach Geschmack
5 g Petersilie

Ratatouille aus Paprika, Tomaten und Auberginen

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Garen

Menüart: Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Für die Ratatouille wird das Gemüse getrennt im Öl scharf angebraten.
Den Knoblauch fein hacken.
Die Zwiebel fein würfeln.
In erhitztem Olivenöl die Zwiebeln braten, Thymian, Salz und Knoblauch hinzufügen.
Die fertigen Zwiebeln in ein Sieb geben, damit das überschüssige Öl abtropft.
Die Tomaten häuten und das Fruchtfleisch herausschneiden.
Die Paprika in grobe Stücke schneiden.
Die Paprika ebenfalls anbraten.
Thymian, Salz und Knoblauch hinzufügen.
Die Paprika in den Sieb zu den Zwiebeln geben.
Die Aubergine in grobe Würfel schneiden.
Die Auberginenwürfel im Öl anbraten und im Sieb abtropfen lassen.
Das gesamte Gemüse miteinander mischen und in einer Pfanne kurz garen.
Die Ratatouille mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.