Quesadilla mit Hühnchen, Käse und Jalapenos
Gebratene Auberginen mit Möhren, Knoblauch, Käse und Tomaten
Die Auberginenröllchen schmecken mit gebratenen Möhren, saftigen Tomaten und zartem Mozzarella sehr lecker. Der Knoblauch und die Kräuter machen die gebratenen Auberginen zu einer tollen Vorspeise oder Snack.
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Die Auberginenröllchen schmecken mit gebratenen Möhren, saftigen Tomaten und zartem Mozzarella sehr lecker. Der Knoblauch und die Kräuter machen die gebratenen Auberginen zu einer tollen Vorspeise oder Snack.
Kalorien je Portion
121 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 1 Aubergine
- 2 Möhren
- 50 g Mozzarella, Käse gerieben
- 2 Tomaten
- 50-60 g leichte Mayonnaise
- Schnittlauch, nach Geschmack
- Dill, nach Geschmack
- Öl, zum Braten
- 1 Knoblauchzehe
Gebratene Auberginen mit Möhren, Knoblauch, Käse und Tomaten
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Die Aubergine der Länge nach in Streifen schneiden.
- Mit Salz bestreuen und mit Öl bestreichen.
- Im Ofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Die Möhren schälen und auf einer Reibe grob raspeln.
- In einer Pfanne mit Öl die Möhren anbraten und in ein Schälchen umfüllen.
- Den Knoblauch durch die Presse drücken und zu den Möhren geben.
- Mit Mayonnaise verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Auberginenstreifen mit der Möhrenmasse bestreichen.
- Mit Mozzarella bestreuen.
- Je eine Tomatenscheibe darauf legen und die Auberginen aufrollen.
- Mit einem Fingerfood Spieß festmachen.
- Auberginenröllchen mit klein geschnittenen Schnittlauch und Dill bestreuen.
- Die Auberginen gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenpinsel
- Sparschäler
- Reibe
- Rührlöffel
- Knoblauchpresse
- Fingerfood Spieß