Auberginen Antipasti mit Koreanischen Karotten und Knoblauch

Auberginen Antipasti

 

Gegrillte Auberginen Röllchen mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern

Auberginen Antipasti

Gebratene Auberginen mit Koreanischen Karotten

Ein köstlicher Snack, der sich prima auf einem festlichen Tisch macht. Die Auberginen schmecken durch Knoblauch und koreanische Karotten sehr pikant.

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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Gesamtzeit 30 Min.
Gericht Gemüsegericht
Land & Region Koreanische Rezepte
Portionen 4 Personen
Kalorien 78 kcal

Benötigte Utensilien*

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Besteck
  • Wender

Zutaten
  

  • 1 Aubergine
  • Salz nach Geschmack
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1-2 EL Mayonnaise
  • 100 g Koreanische Karotten

Anleitung
 

  • Die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Leicht salzen und 10-15 Minuten ziehen lassen, dann abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie weich sind.
  • Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Mayonnaise mischen.
  • Jede Auberginenscheibe auf einer Seite mit Mayonnaise bestreichen, die Koreanischen Karotten darauf legen und zu einer Rolle wickeln.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 78kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 1gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 3gCholesterin: 1mgNatrium: 46mgKalium: 342mgBallaststoffe: 4gZucker: 5gVitamin A: 4203IUVitamin C: 4mgKalzium: 19mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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