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Auberginen Antipasti mit Koreanischen Karotten und Knoblauch

Name: Auberginen Antipasti mit Koreanischen Karotten und Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanische Rezepte

Ein köstlicher Snack, der sich prima auf einem festlichen Tisch macht. Die Auberginen schmecken durch Knoblauch und koreanische Karotten sehr pikant.

Kategorien: Karotten Rezepte, Auberginen Rezepte

Auberginen Antipasti mit Koreanischen Karotten und Knoblauch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Ein köstlicher Snack, der sich prima auf einem festlichen Tisch macht. Die Auberginen schmecken durch Knoblauch und koreanische Karotten sehr pikant.

Kalorien je Portion

78 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

1 Aubergine
Salz, nach Geschmack
1-2 EL Pflanzenöl
1-2 Knoblauchzehen
1-2 EL Mayonnaise
100 g Koreanische Karotten

Auberginen Antipasti mit Koreanischen Karotten und Knoblauch

Region: Asien

Küche: Koreanische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Snacks

Nährwerte

Anleitung

Die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Leicht salzen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Dann abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie weich sind.
Den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit Mayonnaise vermengen.
Jede Auberginenscheibe auf einer Seite mit Mayonnaise bestreichen, die Koreanischen Karotten darauf legen und zu einer Rolle wickeln.