Vegane Auberginenröllchen mit Kichererbsen Hummus und Knoblauch
Die gefüllten Auberginenröllchen mit Hummus schmecken ausgezeichnet gut. Der Hummus aus Kichererbsen wird mit Knoblauch geschmacklich abgestimmt, wodurch die Hummusfüllung ein wunderbares helles Aroma erhält und die vegane Vorspeise aus Auberginen besonders lecker macht.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 65 Min.
- Pro Portion ca.
- 316 kcal
Über das Rezept
Die gefüllten Auberginenröllchen mit Hummus schmecken ausgezeichnet gut. Der Hummus aus Kichererbsen wird mit Knoblauch geschmacklich abgestimmt, wodurch die Hummusfüllung ein wunderbares helles Aroma erhält und die vegane Vorspeise aus Auberginen besonders lecker macht.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
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Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 Knoblauchknollen
- 2 Auberginen
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 250 g Kichererbsen, im Glas
- 4 EL Tahini Sesampaste
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- 1 TL Sumach
- ¹⁄₂ TL Cayennepfeffer, gemahlen
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Vegane Auberginenröllchen mit Kichererbsen Hummus und Knoblauch
- Region:
- Naher und Mittlerer Osten
- Küche:
- Orientalische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Beilagen, Snacks, Gemüsegerichte
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Zubereitung
- Knoblauchknollen schälen.
- Die Oberseite abschneiden, um die Knoblauchzehen freizulegen.
- Jede Knoblauchknolle in Folie einwickeln.
- Den Knoblauch 40–45 Minuten bei 200 ° C backen.
- Die Aubergine der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
- Beidseitig in einer Pfanne mit Butter anbraten, mit Salz abschmecken.
- Die Auberginen auf einem Papiertuch entfetten.
- Den Knoblauch abkühlen lassen und die Knoblauchzehen auseinander nehmen.
- Die Knoblauchzehen mit Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Wasser, Salz und Gewürze mit einem Mixer verrühren.
- Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu gießen.
- Den vorbereiteten Hummus auf die Ränder der Auberginenstreifen legen und aufrollen.
- Die veganen Auberginenröllchen gekühlt servieren.
Dazu passt
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Aufbewahren
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Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Stabmixer
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Vegane Auberginenröllchen mit Kichererbsen Hummus und Knoblauch
Die gefüllten Auberginenröllchen mit Hummus schmecken ausgezeichnet gut. Der Hummus aus Kichererbsen wird mit Knoblauch geschmacklich abgestimmt, wodurch die Hummusfüllung ein wunderbares helles Aroma erhält und die vegane Vorspeise aus Auberginen besonders lecker macht.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 65 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 Knoblauchknollen
- 2 Auberginen
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 250 g Kichererbsen, im Glas
- 4 EL Tahini Sesampaste
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- 1 TL Sumach
- ¹⁄₂ TL Cayennepfeffer, gemahlen
Zubereitung
- Knoblauchknollen schälen.
- Die Oberseite abschneiden, um die Knoblauchzehen freizulegen.
- Jede Knoblauchknolle in Folie einwickeln.
- Den Knoblauch 40–45 Minuten bei 200 ° C backen.
- Die Aubergine der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
- Beidseitig in einer Pfanne mit Butter anbraten, mit Salz abschmecken.
- Die Auberginen auf einem Papiertuch entfetten.
- Den Knoblauch abkühlen lassen und die Knoblauchzehen auseinander nehmen.
- Die Knoblauchzehen mit Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Wasser, Salz und Gewürze mit einem Mixer verrühren.
- Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu gießen.
- Den vorbereiteten Hummus auf die Ränder der Auberginenstreifen legen und aufrollen.
- Die veganen Auberginenröllchen gekühlt servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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