Auberginenröllchen mit Käse und Oliven

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Das ist ein tolles Fingerfood Rezept aus der mediterranen Küche und eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Snack. Die schmackhafte Füllung aus Feta, würzigen Oliven und Kräutern ergänzt wunderbar den Geschmack der gerösteten Auberginenscheiben. Und ist auch optisch ein richtiger Hingucker!

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Pro Portion ca.: 652 kcal

Über das Rezept

Das ist ein tolles Fingerfood Rezept aus der mediterranen Küche und eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Snack. Die schmackhafte Füllung aus Feta, würzigen Oliven und Kräutern ergänzt wunderbar den Geschmack der gerösteten Auberginenscheiben. Und ist auch optisch ein richtiger Hingucker!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Auberginenstreifen nach dem Braten entfetten und abkühlen lassen. Petersilie vor dem Hacken waschen und trocknen. Feta und Oliven würzen die Füllung bereits; zusätzliches Salz erst nach dem Abschmecken verwenden. Die Spießchen vor dem Essen entfernen und vorbereitete Röllchen gekühlt halten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

1 Aubergine
Salz, nach Geschmack
1-2 EL Pflanzenöl
5-6 Oliven, entsteint
1-2 Zweige Petersilie
4-5 EL Feta

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Auberginenröllchen mit Käse und Oliven

Region:: Europa
Küche:: Mediterrane Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Snacks

Zubereitung

Aubergine waschen und längs in dünne Streifen schneiden.
Von beiden Seiten mit Salz bestreuen.
In einer Bratpfanne mit Pflanzenöl anbraten.
Anschließend auf Papierhandtüchern auslegen, um sie zu entfetten.
Oliven in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Petersilie klein hacken und hinzufügen.
Feta zerbröseln, dazu geben und alles ordentlich vermischen.
Auf jedem Auberginenstreifen die Füllung verteilen und als Röllchen einwickeln.
Die Auberginenröllchen mit Petersilie anrichten und mit Partyspießchen fixieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Papierhandtücher
Schüssel
Partyspieße, oder Zahnstocher

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Auberginenröllchen mit Käse und Oliven

Das ist ein tolles Fingerfood Rezept aus der mediterranen Küche und eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Snack. Die schmackhafte Füllung aus Feta, würzigen Oliven und Kräutern ergänzt wunderbar den Geschmack der gerösteten Auberginenscheiben. Und ist auch optisch ein richtiger Hingucker!

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Aubergine
Salz, nach Geschmack
1-2 EL Pflanzenöl
5-6 Oliven, entsteint
1-2 Zweige Petersilie
4-5 EL Feta

Zubereitung

Aubergine waschen und längs in dünne Streifen schneiden.
Von beiden Seiten mit Salz bestreuen.
In einer Bratpfanne mit Pflanzenöl anbraten.
Anschließend auf Papierhandtüchern auslegen, um sie zu entfetten.
Oliven in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Petersilie klein hacken und hinzufügen.
Feta zerbröseln, dazu geben und alles ordentlich vermischen.
Auf jedem Auberginenstreifen die Füllung verteilen und als Röllchen einwickeln.
Die Auberginenröllchen mit Petersilie anrichten und mit Partyspießchen fixieren.

Tipps

Auberginenstreifen nach dem Braten entfetten und abkühlen lassen. Petersilie vor dem Hacken waschen und trocknen. Feta und Oliven würzen die Füllung bereits; zusätzliches Salz erst nach dem Abschmecken verwenden. Die Spießchen vor dem Essen entfernen und vorbereitete Röllchen gekühlt halten.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024