Knusprige Auberginenröllchen mit Eiern, Käse und Mayonnaise gefüllt
Die knusprig gebratenen Auberginen, ergänzt durch eine zarte Füllung aus Käse, Eiern und Mayonnaise – diese tolle Auberginenröllchen Vorspeise besticht vom ersten Bissen an mit ihrem Geschmack.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 65 Min.
- Pro Portion ca.
- 231 kcal
Über das Rezept
Die knusprig gebratenen Auberginen, ergänzt durch eine zarte Füllung aus Käse, Eiern und Mayonnaise – diese tolle Auberginenröllchen Vorspeise besticht vom ersten Bissen an mit ihrem Geschmack.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2-3 Eier
- 150 g Käse
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 EL Mayonnaise
- 3 Auberginen
- 1-3 EL Pflanzenöl
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Zusammen mit dem Käse grob reiben.
- In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mayonnaise hinzugeben und vermengen.
- Die Auberginen der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
- In einer Pfanne im erhitzten Öl ein paar Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Auberginen auf Papiertüchern entfetten und leicht abkühlen lassen.
- Die Füllung auf jeden Auberginenstreifen geben.
- Die Auberginen zu Röllchen einwickeln.
- Die Auberginenröllchen gekühlt als Vorspeise servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Pfanne
- Reibe
- Messer
- Löffel
- Wender
- Papiertücher
- Teller
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Knusprige Auberginenröllchen mit Eiern, Käse und Mayonnaise gefüllt
Die knusprig gebratenen Auberginen, ergänzt durch eine zarte Füllung aus Käse, Eiern und Mayonnaise – diese tolle Auberginenröllchen Vorspeise besticht vom ersten Bissen an mit ihrem Geschmack.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 65 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2-3 Eier
- 150 g Käse
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 EL Mayonnaise
- 3 Auberginen
- 1-3 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Zusammen mit dem Käse grob reiben.
- In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mayonnaise hinzugeben und vermengen.
- Die Auberginen der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
- In einer Pfanne im erhitzten Öl ein paar Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Auberginen auf Papiertüchern entfetten und leicht abkühlen lassen.
- Die Füllung auf jeden Auberginenstreifen geben.
- Die Auberginen zu Röllchen einwickeln.
- Die Auberginenröllchen gekühlt als Vorspeise servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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