Gefüllte Profiteroles mit Krabbenstäbchen, Eiern und Käse
Das luftige Gebäck aus dem Brandteig kann sowohl mit einer süßen Creme, als auch mit einer herzhaften Mischung serviert werden. Bei diesem Rezept werden die Profiteroles mit Krabbenstäbchen, Eiern und Käse gefüllt. Für die pikante Note sorgt der Knoblauch und macht diesen Snack noch köstlicher.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 115 Min.
- Pro Portion ca.
- 512 kcal
Über das Rezept
Das luftige Gebäck aus dem Brandteig kann sowohl mit einer süßen Creme, als auch mit einer herzhaften Mischung serviert werden. Bei diesem Rezept werden die Profiteroles mit Krabbenstäbchen, Eiern und Käse gefüllt. Für die pikante Note sorgt der Knoblauch und macht diesen Snack noch köstlicher.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Brandteig
- 50 g Butter
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 2 Eier
Füllung
- 2 Eier
- 150 g Krabbenstäbchen
- 50 g Hartkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL Mayonnaise
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Brandteig zubereiten
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen.
- Wasser und Salz hinzufügen, Mischung zum Kochen bringen.
- Mehl dazu geben.
- Brandteig unter kräftigem Rühren 1 bis 2 Minuten zubereiten, bis er einen Klumpen bildet und sich von den Seiten zu lösen beginnt.
- Topf vom Herd nehmen, Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Nacheinander 2 Eier hinzu geben.
- Jedes Mal gründlich mit einem Holzlöffel verrühren.
- Teig in einen Spritzbeutel füllen.
- Ca. 12-15 identische kleine Kugeln auf das Backblech spritzen.
- Dabei einen Abstand von 2 bis 3 cm zwischen den Kugeln lassen.
- Profiteroles in den Backofen geben und 20 Minuten backen.
- Danach Temperatur auf 170°C reduzieren, 5 Minuten weiter zubereiten.
- Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten
- Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Eier und Krabbenstäbchen klein würfeln.
- Knoblauch schälen.
- Käse und Knoblauch fein reiben.
- Eier, Krabbenstäbchen, Käse und Knoblauch in einer Schüssel vermengen, mit der Mayonnaise vermischen.
- Obere Hälfte von den Profiteroles abschneiden.
- Gebäck mit der Mischung füllen.
- Die abgeschnittenen Hälften wieder darauf geben.
- Gefüllte Profiteroles auf einen Teller geben und als Vorspeise servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Kochtopf
- Spritzbeutel
- Holzlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Schüssel
- Teller
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gefüllte Profiteroles mit Krabbenstäbchen, Eiern und Käse
Das luftige Gebäck aus dem Brandteig kann sowohl mit einer süßen Creme, als auch mit einer herzhaften Mischung serviert werden. Bei diesem Rezept werden die Profiteroles mit Krabbenstäbchen, Eiern und Käse gefüllt. Für die pikante Note sorgt der Knoblauch und macht diesen Snack noch köstlicher.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 115 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Brandteig
- 50 g Butter
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 2 Eier
Füllung
- 2 Eier
- 150 g Krabbenstäbchen
- 50 g Hartkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL Mayonnaise
Zubereitung
- Brandteig zubereiten
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen.
- Wasser und Salz hinzufügen, Mischung zum Kochen bringen.
- Mehl dazu geben.
- Brandteig unter kräftigem Rühren 1 bis 2 Minuten zubereiten, bis er einen Klumpen bildet und sich von den Seiten zu lösen beginnt.
- Topf vom Herd nehmen, Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Nacheinander 2 Eier hinzu geben.
- Jedes Mal gründlich mit einem Holzlöffel verrühren.
- Teig in einen Spritzbeutel füllen.
- Ca. 12-15 identische kleine Kugeln auf das Backblech spritzen.
- Dabei einen Abstand von 2 bis 3 cm zwischen den Kugeln lassen.
- Profiteroles in den Backofen geben und 20 Minuten backen.
- Danach Temperatur auf 170°C reduzieren, 5 Minuten weiter zubereiten.
- Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten
- Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Eier und Krabbenstäbchen klein würfeln.
- Knoblauch schälen.
- Käse und Knoblauch fein reiben.
- Eier, Krabbenstäbchen, Käse und Knoblauch in einer Schüssel vermengen, mit der Mayonnaise vermischen.
- Obere Hälfte von den Profiteroles abschneiden.
- Gebäck mit der Mischung füllen.
- Die abgeschnittenen Hälften wieder darauf geben.
- Gefüllte Profiteroles auf einen Teller geben und als Vorspeise servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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