Leckeres Omelette mit Käse zum Frühstück
Gefüllte Profiteroles mit Krabbenstäbchen, Eiern und Käse
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 115 Minuten | Kalorien je Portion: 512 kcal
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Kochtopf
- Spritzbeutel
- Holzlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Schüssel
- Teller
Zutaten
Brandteig
- 50 g Butter
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 2 Eier
Füllung
- 2 Eier
- 150 g Krabbenstäbchen
- 50 g Hartkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL Mayonnaise
Anleitung
- Brandteig zubereiten
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen.
- Wasser und Salz hinzufügen, Mischung zum Kochen bringen.
- Mehl dazu geben.
- Brandteig unter kräftigem Rühren 1 bis 2 Minuten zubereiten, bis er einen Klumpen bildet und sich von den Seiten zu lösen beginnt.
- Topf vom Herd nehmen, Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Nacheinander 2 Eier hinzu geben.
- Jedes Mal gründlich mit einem Holzlöffel verrühren.
- Teig in einen Spritzbeutel füllen.
- Ca. 12-15 identische kleine Kugeln auf das Backblech spritzen.
- Dabei einen Abstand von 2 bis 3 cm zwischen den Kugeln lassen.
- Profiteroles in den Backofen geben und 20 Minuten backen.
- Danach Temperatur auf 170°C reduzieren, 5 Minuten weiter zubereiten.
- Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen
- Füllung zubereiten
- Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Eier und Krabbenstäbchen klein würfeln.
- Knoblauch schälen.
- Käse und Knoblauch fein reiben.
- Eier, Krabbenstäbchen, Käse und Knoblauch in einer Schüssel vermengen, mit der Mayonnaise vermischen.
- Obere Hälfte von den Profiteroles abschneiden.
- Gebäck mit der Mischung füllen.
- Die abgeschnittenen Hälften wieder darauf geben.
- Gefüllte Profiteroles auf einen Teller geben und als Vorspeise servieren.
