Aromatischer Pflaumenkuchen mit Mandeln, Butter und Eiern
Auberginenröllchen mit Räucherlachs und Kräutern – Schnelle Vorspeise
Diese köstlichen Auberginenröllchen bringen Abwechslung auf den Tisch. Die Auberginen werden in lange Streifen geschnitten, angeröstet und anschließend mit Räucherlachs aufgerollt.
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Diese köstlichen Auberginenröllchen bringen Abwechslung auf den Tisch. Die Auberginen werden in lange Streifen geschnitten, angeröstet und anschließend mit Räucherlachs aufgerollt. Die schnelle Vorspeise kann mit einer pikanten Meerrettichcreme oder einem Tomaten Dip serviert werden.
Kalorien je Portion
130 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
- 2 Auberginen
- Salz, nach Geschmack
- 250 g Räucherlachs
- Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Die Auberginen der Länge nach in dünne Streifen schneiden und salzen.
- In einer Pfanne oder auf dem Grill ein paar Minuten auf jeder Seite anrösten.
- Die Auberginen müssen weich werden und sich leicht aufrollen lassen.
- Das Gemüse auf Papiertücher geben und leicht abkühlen lassen.
- Den Räucherlachs portionieren.
- Den Lachs auf die Auberginen legen und zu Röllchen wickeln.
- Mit Kräuterstängeln festbinden oder mit Fingerfoodspießen fixieren.
- Zu den Auberginenröllchen eine Meerrettichcreme reichen oder mit einem Tomaten Dip servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Grillpfanne
- Wender
- Fingerfoodspieße
- Messer