Auberginenröllchen mit Räucherlachs und Kräutern – Schnelle Vorspeise

Auberginenröllchen mit Räucherlachs und Kräutern – Schnelle Vorspeise

Gefüllte Auberginenröllchen mit Mayonnaise, Käse und Knoblauch

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Auberginenröllchen mit Räucherlachs und Kräutern – Schnelle Vorspeise

Auberginenröllchen mit Räucherlachs und Kräutern

Diese köstlichen Auberginenröllchen bringen Abwechslung auf den Tisch. Die Auberginen werden in lange Streifen geschnitten, angeröstet und anschließend mit Räucherlachs aufgerollt. Die schnelle Vorspeise kann mit einer pikanten Meerrettichcreme oder einem Tomaten Dip serviert werden.

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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gesamt 30 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 130 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Die Auberginen der Länge nach in dünne Streifen schneiden und salzen.
  • In einer Pfanne oder auf dem Grill ein paar Minuten auf jeder Seite anrösten.
  • Die Auberginen müssen weich werden und sich leicht aufrollen lassen.
  • Das Gemüse auf Papiertücher geben und leicht abkühlen lassen.
  • Den Räucherlachs portionieren.
  • Den Lachs auf die Auberginen legen und zu Röllchen wickeln.
  • Mit Kräuterstängeln festbinden oder mit Fingerfoodspießen fixieren.
  • Zu den Auberginenröllchen eine Meerrettichcreme reichen oder mit einem Tomaten Dip servieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 130kcalKohlenhydrate: 13gEiweiß: 14gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterin: 14mgNatrium: 495mgKalium: 634mgBallaststoffe: 7gZucker: 8gVitamin A: 107IUVitamin C: 5mgKalzium: 27mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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Gefüllte Auberginenröllchen mit Mayonnaise, Käse und Knoblauch

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