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Räucherlachs Terrine mit Frischkäse, Gurken und Knoblauch

Name: Räucherlachs Terrine mit Frischkäse, Gurken und Knoblauch
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Schwedische Rezepte

Zartcremiger Käse und knackige Gurkenfüllung unter einer dünnen Schicht aromatischem Räucherlachs - diese originelle Vorspeise wird jeden begeistern. Man kann sie in Stücke geschnitten auf einer festlichen Tafel servieren.

Kategorien: Lachs Rezepte, Gurken Rezepte

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Zartcremiger Käse und knackige Gurkenfüllung unter einer dünnen Schicht aromatischem Räucherlachs – diese originelle Vorspeise wird jeden begeistern. Man kann sie in Stücke geschnitten auf einer festlichen Tafel servieren.

Kalorien je Portion

311 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

140 Minuten

Zutaten

1 Salatgurke, frisch
400 g Geräucherter Lachs
2 Knoblauchzehen
3-4 Zweige Dill
½ Zitrone
400 g Frischkäse
100 ml Sahne, 30% Fettgehalt
Schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack

Räucherlachs Terrine mit Frischkäse, Gurken und Knoblauch

Region: Europa

Küche: Schwedische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Beilagen, Snacks

Nährwerte

Anleitung

Gurke der Länge nach halbieren.
Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte des Lachses fein hacken.
Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse geben.
Den Dill fein hacken.
Mit einer feinen Reibe die Schale einer Zitrone abreiben, den Saft auspressen.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Lachsscheiben überlappend auf den Boden der Form legen und an die Seiten drücken.
Den Frischkäse mit der Gurke, dem gehackten Lachs, Knoblauch, Dill, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sahne zur Käsemasse geben und alles mit einem Mixer gut verrühren.
Die Füllung in die Form geben.
Mit einem Küchenspatel leicht andrücken und die überstehenden Ränder des Lachses einklappen.
Die Terrine mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Räucherlachs Terrine vorsichtig auf einen Teller stürzen.