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Überbackenes Brathähnchen in Knoblauchsoße

Name: Überbackenes Brathähnchen in Knoblauchsoße
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Kaukasische Rezepte

Das Brathähnchen, das erst gebraten und dann in einer Milch-Knoblauchsoße gebacken wird, kommt unglaublich zart und saftig heraus. Schmackhaft, aromatisch, sättigend und zart wird dieses Gericht jeden begeistern, der es einmal probiert

Kategorien: Hähnchenrezepte, Fleisch Gerichte

Überbackenes Brathähnchen in Knoblauchsoße

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Vor dem Zubereiten kann beim Hühnchen das Rückgrat heraus geschnitten werden. Dann ist es nicht notwendig, es platt zu schlagen. Am besten sollte das Rezept in einer gusseiserne Pfanne zubereitet werden.

Kalorien je Portion

792 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Zutaten

1 Brathähnchen, jung, ca. 800 g
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 EL Pflanzenöl
10-12 Knoblauchzehen
500 ml Milch
30 g Butter

Überbackenes Brathähnchen in Knoblauchsoße

Region: Asien

Küche: Kaukasische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen, Braten, Kochen

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Brathähnchen entlang der Brust einschneiden, wie ein Buch aufklappen.
Dabei darauf achten, dass es nicht in zwei Teile geschnitten wird.
In Frischhaltefolie wickeln, leicht platt schlagen, sodass es flacher wird.
Mit Salz einreiben.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Hähnchen mit dem Rücken nach oben darauf legen.
Folie oder Backpapier auf das Hähnchen legen.
Ein Gewicht, z.B. einen Topf mit Wasser, darauf platzieren.
Von der einen Seite in etwa 15 Minuten oder etwas länger goldbraun anbraten.
Danach umdrehen, 10 Minuten weiter zubereiten, damit das Geflügel auch von der anderen Seite gebräunt wird.
Anschließend aus der Pfanne nehmen, auf den Teller legen, mit Alufolie abdecken.
Knoblauch schälen, die Hälfte mit einem Messer klein hacken.
Das restliche Gemüse durch die Presse drücken.
Bratpfanne auf niedriger Hitze erneut erwärmen.
Gehackten Knoblauch in dem Bratfett von Hähnchen eineinhalb Minuten anbraten.
Gepressten Knoblauch zufügen, 30 Sekunden weiter zubereiten.
Milch in die Pfanne langsam gießen, dabei ständig mit einem Schneebesen verquirlen.
Sobald die Mischung zum Kochen kommt, Butter in kleinen Stücken hinzugeben.
Dabei immer weiter verrühren.
Die Knoblauchsoße noch 5 Minuten weiter auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei ständig umrühren.
Brathähnchen in eine Auflaufform geben, Knoblauchsoße darüber gießen.
Ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190°C zubereiten.
Brathähnchen aus dem Ofen nehmen, heiß servieren.