Gebackener Kohlrabi mit Parmesan und Petersilie

Name: Gebackener Kohlrabi mit Parmesan und Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 6 Kohlrabi; 2 EL Olivenöl; ¾ TL Salz, grob; 1 Prise Cayennepfeffer; 3 EL Parmesan; 1 EL Petersilie, fein gehackt

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten

Kalorienarmer Kohlrabi ist eine hervorragende Zutat für gesunde Beilagen. Er ist auch ein toller Ersatz für Kartoffeln – solange er perfekt gekocht ist. Kohlrabi wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten, mit Olivenöl, Salz und Cayennepfeffer vermischt und goldbraun gebacken, dann vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan und gehackter frischer Petersilie vermischt. Kann als Beilage zu allen Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten serviert werden.

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Zum Rezept

Saison: Frühling, Winter | Region: Europa | Zubereitungsart: Backen | Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte | Küche: Deutsche Rezepte

Zutaten

6 Kohlrabi
2 EL Olivenöl
¾ TL Salz, grob
1 Prise Cayennepfeffer
3 EL Parmesan
1 EL Petersilie, fein gehackt

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Backpapier

Anleitung

Kohlrabi schälen und in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf einem Backblech mit Olivenöl, grobem Salz und einer Prise Cayennepfeffer vermischen.
Im Ofen bei 230°C ca. 30 Minuten backen, alle 10 Minuten umrühren, bis das Gemüse weich und golden ist.
Mit Parmesan und fein gehackter Petersilie mischen und als Beilage servieren.