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Osternester aus Hefeteig: Das perfekte Gebäck zu Ostern

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Die Osternester aus Hefeteig sind herrlich locker, leicht süß und duften wunderbar nach Vanille und Zitrone. Der fluffige Teig harmoniert perfekt mit dem knusprigen Hagelzucker und der zarten Süße der Zuckereier. Sie schmecken am besten frisch gebacken zum Osterbrunch oder als hübsches Mitbringsel im Osternest. Das Gebäck sieht nicht nur hübsch aus, sondern begeistert auch geschmacklich mit seinem fein aromatisierten Hefeteig.

Zum Rezept ↓
Osternester aus Hefeteig mit Hagelzucker und Zuckereiern
Portionen
6
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
879 kcal

Über das Rezept

Die Osternester aus Hefeteig sind herrlich locker, leicht süß und duften wunderbar nach Vanille und Zitrone. Der fluffige Teig harmoniert perfekt mit dem knusprigen Hagelzucker und der zarten Süße der Zuckereier. Sie schmecken am besten frisch gebacken zum Osterbrunch oder als hübsches Mitbringsel im Osternest.

Das Gebäck sieht nicht nur hübsch aus, sondern begeistert auch geschmacklich mit seinem fein aromatisierten Hefeteig. Durch das Bestreichen mit Eigelb bekommen die Nester eine schöne goldene Farbe und eine leichte Kruste.

Die kleinen Osternester lassen sich toll individuell dekorieren und machen auf jeder Ostertafel eine gute Figur. Besonders Kinder lieben die bunten Eier und das weiche Innere des Gebäcks.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, dass die Sahne nur lauwarm ist, sonst wird die Hefe zerstört.

Wenn du möchtest, kannst du Rosinen oder Schokodrops in den Teig einarbeiten.

Die Osternester schmecken auch am nächsten Tag noch gut, wenn du sie luftdicht verpackst.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 125 ml Schlagsahne
  • 1/2 Packung Frische Hefe
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 TL Zitronenschale, abgerieben
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb, zum Bestreichen
  • 1 EL Milch, zum Bestreichen
  • 1 EL Hagelzucker, optional
  • Zuckereier, oder Schokoladeneier, zum Verzieren
  • Esspapier, in Streifen

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Osternester aus Hefeteig mit Hagelzucker und Zuckereiern

Osternester aus Hefeteig mit Hagelzucker und Zuckereiern

Region:
Europa
Saison:
Ostern
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. Die Sahne in die Mixschüssel der Küchenmaschine geben und die Hefe hineinbröseln.
  2. Die Hefe in der Sahne auflösen.
  3. Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Ei in die Mixschüssel der Küchenmaschine geben.
  4. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 50-60 Minuten gehen lassen.
  6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  7. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen.
  8. Den Teig einmal durchkneten.
  9. In 6 gleich große Stücke teilen.
  10. Jedes Teigstück erneut teilen und zu schmalen Strängen formen.
  11. Jeweils 2 Stränge zu einem Zopf flechten.
  12. Anschließend zu einem Kreis formen und die beiden Zopfenden zusammendrücken.
  13. Das Ostergebäck auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  14. Eigelb mit Milch in einem Schälchen verrühren.
  15. Die Osternester damit bestreichen.
  16. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
  17. Die Osternester ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  18. Abkühlen lassen und mit Esspapier und Zuckereiern verzieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Löffel
  • Küchenmaschine
  • Teigkarte
  • Backpinsel
  • Backpapier

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Osternester aus Hefeteig mit Hagelzucker und Zuckereiern

Die Osternester aus Hefeteig sind herrlich locker, leicht süß und duften wunderbar nach Vanille und Zitrone. Der fluffige Teig harmoniert perfekt mit dem knusprigen Hagelzucker und der zarten Süße der Zuckereier. Sie schmecken am besten frisch gebacken zum Osterbrunch oder als hübsches Mitbringsel im Osternest.

Das Gebäck sieht nicht nur hübsch aus, sondern begeistert auch geschmacklich mit seinem fein aromatisierten Hefeteig. Durch das Bestreichen mit Eigelb bekommen die Nester eine schöne goldene Farbe und eine leichte Kruste.

Die kleinen Osternester lassen sich toll individuell dekorieren und machen auf jeder Ostertafel eine gute Figur. Besonders Kinder lieben die bunten Eier und das weiche Innere des Gebäcks.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 125 ml Schlagsahne
  • 1/2 Packung Frische Hefe
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 TL Zitronenschale, abgerieben
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb, zum Bestreichen
  • 1 EL Milch, zum Bestreichen
  • 1 EL Hagelzucker, optional
  • Zuckereier, oder Schokoladeneier, zum Verzieren
  • Esspapier, in Streifen

Zubereitung

  1. Die Sahne in die Mixschüssel der Küchenmaschine geben und die Hefe hineinbröseln.
  2. Die Hefe in der Sahne auflösen.
  3. Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Ei in die Mixschüssel der Küchenmaschine geben.
  4. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 50-60 Minuten gehen lassen.
  6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  7. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen.
  8. Den Teig einmal durchkneten.
  9. In 6 gleich große Stücke teilen.
  10. Jedes Teigstück erneut teilen und zu schmalen Strängen formen.
  11. Jeweils 2 Stränge zu einem Zopf flechten.
  12. Anschließend zu einem Kreis formen und die beiden Zopfenden zusammendrücken.
  13. Das Ostergebäck auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  14. Eigelb mit Milch in einem Schälchen verrühren.
  15. Die Osternester damit bestreichen.
  16. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
  17. Die Osternester ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  18. Abkühlen lassen und mit Esspapier und Zuckereiern verzieren.

Tipps

Achte darauf, dass die Sahne nur lauwarm ist, sonst wird die Hefe zerstört.

Wenn du möchtest, kannst du Rosinen oder Schokodrops in den Teig einarbeiten.

Die Osternester schmecken auch am nächsten Tag noch gut, wenn du sie luftdicht verpackst.

Zuletzt aktualisiert: 16.04.2025

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