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Goldene Plunder: Butterzart und vielseitig gefüllt

Name: Zarte selbstgemachte Plunder mit Vanillepudding
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Ein Plundergebäck ist ein herrlich blättriges, buttriges und zartes Gebäck, das sich mit süßen oder herzhaften Füllungen perfekt an jede Gelegenheit anpasst

Kategorien: Gebäck, Hefegebäck

Goldene Plunder Butterzart und vielseitig gefüllt

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Rezeptebeschreibung

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Ein Plundergebäck ist ein herrlich blättriges, buttriges und zartes Gebäck, das sich mit süßen oder herzhaften Füllungen perfekt an jede Gelegenheit anpasst. Außen knusprig und innen weich, kombiniert es den Geschmack von Butterteig mit der Cremigkeit von Vanillefüllung oder der Fruchtigkeit von Marmelade.
Ideal zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee.

Der Duft von frisch gebackenem Plunder weckt Kindheitserinnerungen und schafft einen Hauch von Luxus. Ob mit Puderzucker bestäubt oder pur genossen, dieses Gebäck überzeugt durch seine Vielseitigkeit. Es passt wunderbar zu Tee, Kaffee oder einem Glas Milch und ist ein Highlight auf jedem Buffet. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, belohnt aber mit einem unwiderstehlichen Ergebnis.

Verwende hochwertige Butter, da sie den Geschmack des Gebäcks maßgeblich beeinflusst.

Für eine herzhafte Variante kannst du Frischkäse, Schinken und Kräuter als Füllung wählen.

Die Plunder lassen sich hervorragend einfrieren und vor dem Servieren kurz aufbacken.

Kalorien je Portion

300 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl (Typ 550)
20 g Zucker
1 Prise Salz
20 g frische Hefe
125 ml lauwarme Milch
1 Ei
50 g weiche Butter

Für die Butterplatte

150 g kalte Butter
20 g Mehl

Für die Füllung

150 g Vanillepudding, Marmelade oder Quark (nach Wahl)
Für die Glasur
50 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft

Zarte selbstgemachte Plunder mit Vanillepudding

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben und Zucker sowie Salz hinzufügen.
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zum Mehl geben.
Das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Die kalte Butter mit dem Mehl verkneten, zwischen Frischhaltefolie legen und zu einer rechteckigen Platte ausrollen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und die Butterplatte in die Mitte legen.
Die Teigränder über die Butter schlagen, sodass sie vollständig bedeckt ist.
Den Teig behutsam ausrollen, dreimal falten und erneut ausrollen.
Den Vorgang noch zweimal wiederholen, den Teig dabei jeweils 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig erneut ausrollen und in Quadrate schneiden.
Die gewünschte Füllung in die Mitte geben und die Ecken über der Füllung zusammenfalten oder andere Formen formen.
Die Plunder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Plunder mit verquirltem Ei bestreichen und im heißen Ofen 15-18 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Abkühlen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren.