Goldener Herbst: Saftiges Kürbisbrot mit einem Hauch von Zimt
Dieses Kürbisbrot besticht durch seine saftige Textur und das süße, erdige Aroma des Kürbisses.Die gerösteten Pekannüsse verleihen dem Brot einen angenehmen Crunch und einen nussigen Geschmack



Warum dieses Rezept
Häufige Fehler
Hinweise
Varianten
Dieses Kürbisbrot besticht durch seine saftige Textur und das süße, erdige Aroma des Kürbisses.
Die gerösteten Pekannüsse verleihen dem Brot einen angenehmen Crunch und einen nussigen Geschmack, der perfekt mit den warmen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss harmoniert. Es ist leicht süß und würzig, perfekt als Snack, zum Frühstück oder zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Das Brot ist innen weich und außen leicht knusprig, was es zu einem wahren Genuss macht.
Es passt gut zu süßen Aufstrichen wie Marmelade oder Honig, lässt sich aber auch pur genießen. Dank des Kürbisses bleibt das Brot lange frisch und saftig.
Das Aroma der Gewürze bringt eine gemütliche Herbststimmung in jede Küche.
Wer eine intensivere Kürbisnote mag, kann zusätzlich etwas Kürbisgewürz (Pumpkin Spice) in den Teig mischen.
Für extra Saftigkeit kann man etwas Joghurt oder Apfelmus in den Teig geben.
Das Brot lässt sich wunderbar einfrieren und kann bei Bedarf schnell aufgetaut werden.
Zutaten
- 200 g Kürbispüree, selbstgemacht oder aus der Dose
- 150 g Mehl
- 100 g Vollkornmehl
- 100 g Zucker, oder alternative Süße
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 80 ml Pflanzenöl
- 50 g gehackte Pekannüsse
- 1 TL Vanilleextrakt

Saftig süßes Kürbisbrot mit Zimt und Muskatnuss
Nährwerte
Anleitung
- Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- In einer großen Schüssel das Kürbispüree, die Eier, den Zucker, das Öl und den Vanilleextrakt gut miteinander vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die gehackten Pekannüsse vorsichtig unter den Teig heben, dabei ein paar für die Dekoration beiseitelegen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die restlichen Pekannüsse oben auf den Teig streuen.
- Das Kürbisbrot im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Kastenform
- Backpapier
- Löffel oder Teigschaber
- Messer









