Startseite » Rezepte » Kürbisbrot » Kürbisbrot: Ein herzhaftes Herbstbrot mit Dinkelmehl

Kürbisbrot: Ein herzhaftes Herbstbrot mit Dinkelmehl

Name: Herzhaftes Kürbisbrot mit Dinkel
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kategorien: Kürbisbrot

Kürbisbrot Ein herzhaftes Herbstbrot mit Dinkelmehl

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Das Kürbisbrot besticht durch seine saftige, weiche Textur und den herzhaften Kürbisgeschmack, der dezent aber spürbar ist. Die Kombination aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl sorgt für eine nussige Note und eine angenehme Körnigkeit.
Das Brot hat eine schöne, goldbraune Kruste und einen weichen, aromatischen Kern, der perfekt zu einer Vielzahl von Aufstrichen oder als Beilage zu Suppen passt.

Es eignet sich hervorragend als nahrhaftes Frühstück oder als gesunder Snack für zwischendurch. Das Brot bleibt auch einige Tage frisch und kann gut eingefroren werden.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zimt oder Muskatnuss in den Teig mischen, um eine weihnachtliche Note zu erhalten.

Um sicherzustellen, dass das Brot gleichmäßig aufgeht, achten Sie darauf, dass der Teig an einem warmen Ort geht und die Kastenform nicht zu voll ist.

Falls das Brot oben zu schnell bräunt, decken Sie es während des Backens mit Aluminiumfolie ab, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Kalorien je Portion

176 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

250 g Dinkelmehl
250 g Dinkelvollkornmehl
1 Pck. Trockenhefe
1 Prise Zucker
200 ml Sojamilch, oder andere Pflanzenmilch
40 g Pflanzenöl, ohne Eigengeschmack, z.B. desodoriertes Kokosöl
300 g Kürbismus
Prise Salz, optional

Herzhaftes Kürbisbrot mit Dinkel

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Brot & Brötchen

Nährwerte

Anleitung

In einer großen Schüssel das Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl vermengen.
Die Trockenhefe und die Prise Zucker hinzufügen und gut vermischen.
In einem kleinen Topf die Sojamilch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist, aber nicht heiß.
Die lauwarme Sojamilch zusammen mit dem Pflanzenöl und dem Kürbismus zu den trockenen Zutaten geben.
Alles gut miteinander verrühren, bis ein grober Teig entsteht.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 5 bis 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
Den Teig in eine leicht geölte Kastenform geben und abdecken.
An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.