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Herbstliches Brotvergnügen: Kürbisbrot aus Hefeteig

Name: Herbstliches Kürbisbrot aus Hefeteig
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Das Kürbisbrot ist eine perfekte Harmonie von süßlichem Kürbis und rustikalem Brot. Es passt hervorragend zu herbstlichen Suppen

Kategorien: Brot backen, Kürbisbrot

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Das Kürbisbrot ist eine perfekte Harmonie von süßlichem Kürbis und rustikalem Brot.
Seine weiche Krume, die von einer knusprigen Kruste umgeben wird, bietet ein unvergleichliches Mundgefühl.

Die natürliche Süße des Kürbisses sorgt für ein geschmackliches Highlight, das gerade im Herbst begeistert.

Kürbiskerne auf der Oberfläche verleihen dem Brot zusätzlich einen nussigen Touch. Es passt hervorragend zu herbstlichen Suppen, als Basis für herzhafte Sandwiches oder einfach mit einer Schicht Butter genießen.

Für eine aromatischere Note kann man dem Teig noch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.

Wer mag, kann auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss zum Teig geben, um den herbstlichen Charakter des Brotes noch zu verstärken.

Das Kürbisbrot lässt sich auch prima einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und portioniert einfrieren.

Kalorien je Portion

397 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

450 g Kürbispüree
500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe, oder 1/2 Würfel frische Hefe
150 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
2 TL Salz
1 TL Zucker
50 g Kürbiskerne, optional zum Bestreuen

Herbstliches Kürbisbrot aus Hefeteig

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Brot & Brötchen

Nährwerte

Anleitung

Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Dann dämpfen oder kochen, bis er weich ist.
Anschließend pürieren.
Das warme Wasser mit Zucker und Hefe vermischen.
Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
Mehl, Kürbispüree, Olivenöl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Nach Belieben mit Kürbiskernen bestreuen.
Das Brot etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
Das Kürbisbrot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.