Knuspriges Kürbisbrot mit Vollkornmehl und Chiasamen
Zutaten
- 300 g Kürbis
- 125 ml Milch, lauwarm
- 1 EL Butter
- 300 g Dinkelmehl
- 200 g Vollkornmehl
- 1 p. Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Chiasamen
- Milch, zum Bestreichen
- 20 g Kürbiskerne, zum Bestreuen
Anleitung
- Den Kürbis in mittelgroße Stücke schneiden.
- Die Kürbisstücke ins kochende Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 15-18 Minuten weich kochen.
- Den Kürbis abkühlen lassen.
- Die Kürbismasse in einen Mixtopf geben.
- Butter und Milch hinzufügen.
- Alles zu einem Kürbispüree pürieren.
- Mehl, Zucker, Trockenhefe, Salz und Chia zugeben.
- Alles zu einem festen Teig kneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig aus der Schüssel entnehmen und einmal durchkneten.
- Den Teig in die Form legen.
- Die Oberfläche mit Milch bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.
- Das Kürbisbrot bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
- Kürbisbrot abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
