Knuspriges hausgemachtes Ciabatta Brot mit einem luftigen Teig
Für dieses wunderbare italienische Ciabatta Brot mit seiner dünnen Kruste und dem luftigen Teig sollte man genügend Geduld mitbringen. Aber das Ergebnis ist es definitiv wert! Bruschettas und Sandwiches sind damit perfekt und schmecken vorzüglich. Dieses Rezept ist trotz der langen Zubereitungszeit recht einfach.
Über das Rezept
Für dieses wunderbare italienische Ciabatta Brot mit seiner dünnen Kruste und dem luftigen Teig sollte man genügend Geduld mitbringen. Aber das Ergebnis ist es definitiv wert! Bruschettas und Sandwiches sind damit perfekt und schmecken vorzüglich. Dieses Rezept ist trotz der langen Zubereitungszeit recht einfach.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Beim Gehen des Teigs sollte man darauf achten, dass der Raum frei von Zugluft ist. Die Schüssel kann dabei wunderbar, zum Beispiel, neben der Heizung oder in einem warmen, ausgeschalteten Backofen stehen.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Zubereitung
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Pro Portion ca.
- 458 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Sauerteig
- 150 ml Wasser
- 150 g Mehl
- 1 Prise Trockenhefe
Hauptteig
- 350 g Mehl + etwas zum Bestreuen
- 215 ml Wasser
- ¼ TL Trockenhefe
- ½ TL Salz
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Ciabatta Brot mit einem luftigen Teig
- Kategorien:
- Brot backen
- Region:
- Europa
- Küche:
- Italienische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Brot & Brötchen
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Zubereitung
Sauerteig zubereiten
- Warmes Wasser in einer Schüssel mit dem Mehl und einer Prise Hefe vermischen.
- Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Hauptteig zubereiten
- Mehl, warmes Wasser, Hefe und Salz zu dem Sauerteig geben.
- Das Ganze zu einem weichen und leicht klebrigen Teig kneten.
- In eine saubere Schüssel legen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1½ Stunden gehen lassen.
- Den Teig anschließend mit dem Mehl bestreuen und ohne ihn zu kneten, zweimal in der Mitte falten.
- Teig in zwei Portionen teilen und zu rechteckigen Fladen formen.
- Backformen mit Backpapier auslegen.
- Teig in die Formen geben, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Die Ciabattas im vorgeheizten Backofen 35-45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Hausgemachtes Ciabatta Brot warm mit einem Aufstrich oder zu anderen Gerichten servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Handtuch
- Backformen
- Teigrolle
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Ciabatta Brot mit einem luftigen Teig
Für dieses wunderbare italienische Ciabatta Brot mit seiner dünnen Kruste und dem luftigen Teig sollte man genügend Geduld mitbringen. Aber das Ergebnis ist es definitiv wert! Bruschettas und Sandwiches sind damit perfekt und schmecken vorzüglich. Dieses Rezept ist trotz der langen Zubereitungszeit recht einfach.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Zubereitung
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Sauerteig
- 150 ml Wasser
- 150 g Mehl
- 1 Prise Trockenhefe
Hauptteig
- 350 g Mehl + etwas zum Bestreuen
- 215 ml Wasser
- ¼ TL Trockenhefe
- ½ TL Salz
Zubereitung
Sauerteig zubereiten
- Warmes Wasser in einer Schüssel mit dem Mehl und einer Prise Hefe vermischen.
- Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Hauptteig zubereiten
- Mehl, warmes Wasser, Hefe und Salz zu dem Sauerteig geben.
- Das Ganze zu einem weichen und leicht klebrigen Teig kneten.
- In eine saubere Schüssel legen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1½ Stunden gehen lassen.
- Den Teig anschließend mit dem Mehl bestreuen und ohne ihn zu kneten, zweimal in der Mitte falten.
- Teig in zwei Portionen teilen und zu rechteckigen Fladen formen.
- Backformen mit Backpapier auslegen.
- Teig in die Formen geben, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Die Ciabattas im vorgeheizten Backofen 35-45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Hausgemachtes Ciabatta Brot warm mit einem Aufstrich oder zu anderen Gerichten servieren.
Tipps
Beim Gehen des Teigs sollte man darauf achten, dass der Raum frei von Zugluft ist. Die Schüssel kann dabei wunderbar, zum Beispiel, neben der Heizung oder in einem warmen, ausgeschalteten Backofen stehen.
Zuletzt aktualisiert: 06.05.2024
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