Schnelle Sauerkraut Quiche mit Eiern, Zwiebeln und Bacon

Zubereitung

Teig

1. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
2. Die gekühlte Butter mit Mehl in einer Küchenmaschine mixen.․
3. Das Ei und Prise Salz hinzufügen.
4. Alles zu einem Teig kneten.
5. Auf einer mit Mehl bestäubten Fläche zu einer Teigkugel formen.
6. Den Teig in Folie gewickelt für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank legen.
7. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen, locker um die Teigrolle wickeln.
8. Die Rolle über der Form abrollen, den Teig in der Form verteilen und den Rand andrücken.
9. Den Teigboden 10 Minuten bei 180 ° C backen und abkühlen lassen.

Füllung

1. 4 Eier hart kochen, abkühlen lassen und halbieren, alternativ können die Eier gehackt und mit Kohl gemischt werden.
2. Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erhitzen.
3. Die Baconwürfel 2-3 Minuten lang anbraten.
4. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
5. Das Sauerkraut in einem Sieb von der Flüssigkeit ausdrücken und in die Pfanne geben.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und einige Minuten kochen lassen.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen lassen und gehackte Kräuter hinzufügen.
8. Die Füllung auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.
9. Die Hälften der gekochten Eier darauf legen.
10. Die restlichen Eier mit Sahne, etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
11. Die Eiermasse über der Füllung verteilen.
12. Die Sauerkraut Quiche 35 Minuten lang bei 180 ° C backen.