Sauerkrautsuppe mit Speck und Zwiebeln
Sauerkrautsuppe mit Speck und Zwiebeln schmeckt köstlich. Die Suppe ist sättigend, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Gemüse wird zunächst kurz mit dem Speck angebraten, Gewürze hinzugefügt, danach mit Sauerkraut vermengt. In Hühnerbrühe geschmort ist die Suppe in 20 Minuten fertig. Diese Vorspeise mit dem würzigen Kohl und aromatischen Paprika bzw. Kümmel ist somit perfekt, wenn es schnell gehen soll.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 27 Min.
- Gesamtzeit
- 37 Min.
- Pro Portion ca.
- 451 kcal
Über das Rezept
Sauerkrautsuppe mit Speck und Zwiebeln schmeckt köstlich. Die Suppe ist sättigend, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Gemüse wird zunächst kurz mit dem Speck angebraten, Gewürze hinzugefügt, danach mit Sauerkraut vermengt. In Hühnerbrühe geschmort ist die Suppe in 20 Minuten fertig. Diese Vorspeise mit dem würzigen Kohl und aromatischen Paprika bzw. Kümmel ist somit perfekt, wenn es schnell gehen soll.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 100-120 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprika
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Majoran, gemahlen
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Zucker
- 1 l Hühnerbrühe
- 500 g Sauerkraut
- Schmand, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Gemüse schälen.
- Speck und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
- Knoblauch pressen.
- Speck in einem Topf 4-5 Minuten anbraten.
- Zwiebeln hinzu geben, eine weitere Minute braten.
- Knoblauch zufügen, eine Minute dünsten.
- Dann Tomatenmark, Paprika, Kreuzkümmel, Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren. Gut vermischen.
- Ca. eine Minute später Brühe darüber gießen.
- Sauerkraut ausdrücken, hinein legen.
- Zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Sauerkrautsuppe in einen Teller geben, mit Schmand anrichten.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- Kochtopf
- Teller
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Sauerkrautsuppe mit Speck und Zwiebeln
Sauerkrautsuppe mit Speck und Zwiebeln schmeckt köstlich. Die Suppe ist sättigend, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Gemüse wird zunächst kurz mit dem Speck angebraten, Gewürze hinzugefügt, danach mit Sauerkraut vermengt. In Hühnerbrühe geschmort ist die Suppe in 20 Minuten fertig. Diese Vorspeise mit dem würzigen Kohl und aromatischen Paprika bzw. Kümmel ist somit perfekt, wenn es schnell gehen soll.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 27 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 37 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 100-120 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprika
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Majoran, gemahlen
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Zucker
- 1 l Hühnerbrühe
- 500 g Sauerkraut
- Schmand, nach Geschmack
Zubereitung
- Gemüse schälen.
- Speck und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
- Knoblauch pressen.
- Speck in einem Topf 4-5 Minuten anbraten.
- Zwiebeln hinzu geben, eine weitere Minute braten.
- Knoblauch zufügen, eine Minute dünsten.
- Dann Tomatenmark, Paprika, Kreuzkümmel, Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren. Gut vermischen.
- Ca. eine Minute später Brühe darüber gießen.
- Sauerkraut ausdrücken, hinein legen.
- Zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Sauerkrautsuppe in einen Teller geben, mit Schmand anrichten.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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