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Wärmender Genuss: Tschechische Sauerkrautsuppe Zelnacka

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Ein reichhaltiges und wärmendes Gericht mit gebratener Räucherwurst und aromatischen Gewürzen wird traditionell in den kalten Bergregionen des Landes zubereitet. Diese Suppe schmeckt ungewöhnlich, aber sehr lecker. Sowohl zum Mittag-, als auch zum Abendessen kann Zelnacka, die tschechische Sauerkrautsuppe mit Gemüse, serviert werden. Wer süß-saure Gerichte mag, wird diese Vorspeise lieben.

Zum Rezept ↓
Tschechische Sauerkrautsuppe Zelnacka mit Gemüse
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
24 Min.
Gesamtzeit
44 Min.
Pro Portion ca.
637 kcal

Über das Rezept

Ein reichhaltiges und wärmendes Gericht mit gebratener Räucherwurst und aromatischen Gewürzen wird traditionell in den kalten Bergregionen des Landes zubereitet.

Diese Suppe schmeckt ungewöhnlich, aber sehr lecker. Sowohl zum Mittag-, als auch zum Abendessen kann Zelnacka, die tschechische Sauerkrautsuppe mit Gemüse, serviert werden.

Wer süß-saure Gerichte mag, wird diese Vorspeise lieben. Einfach mal zubereiten und sich selbst davon überzeugen lassen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Um die authentische Geschmacksnote zu verstärken, solltest du hochwertiges Sauerkraut verwenden, am besten direkt aus einem Glas und nicht aus der Dose.

Wenn du die Suppe milder magst, kannst du einen kleinen Löffel Zucker oder einen Schuss Apfelsaft hinzufügen, um die Säure des Sauerkrauts auszugleichen.

Das Anbraten der Räucherwurst vor dem Hinzufügen zur Suppe verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe und Aroma.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 3 Zwiebeln
  • 500 g Sauerkraut
  • 3 EL Pflanzenöl, oder Schmalz
  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 EL Paprika
  • 6 EL Mehl
  • 1200 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Kartoffeln
  • 200 g Wurst, geräuchert
  • 4 EL Zucker
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Tschechische Sauerkrautsuppe Zelnacka mit Gemüse

Tschechische Sauerkrautsuppe Zelnacka mit Gemüse

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Suppen

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und würfeln.
  2. Sauerkraut waschen, auspressen und fein hacken.
  3. 2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.
  4. Zwiebeln 3-4 Min. darin goldgelb anbraten.
  5. Kreuzkümmel, Paprika und Mehl dazu geben.
  6. Umrühren, 1 Minute zubereiten.
  7. Etwa 200-300 ml Brühe hinein gießen.
  8. Gründlich umrühren, damit keine Klümpchen zurück bleiben.
  9. Restliche Brühe dazu gießen.
  10. Sauerkraut und Lorbeerblatt zufügen, Suppe bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  11. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden.
  12. Ins kochende Wasser geben, 6-7 Minuten kochen.
  13. Wurst in Würfel schneiden, im restlichen Öl goldbraun anbraten.
  14. Kartoffeln und Wurst in den Topf geben, Lorbeerblatt heraus nehmen.
  15. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  16. Zelnaka gut verrühren, Suppe vom Herd nehmen, sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Kochtopf
  • Sparschäler
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Esslöffel
  • Bratpfanne

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Tschechische Sauerkrautsuppe Zelnacka mit Gemüse

Ein reichhaltiges und wärmendes Gericht mit gebratener Räucherwurst und aromatischen Gewürzen wird traditionell in den kalten Bergregionen des Landes zubereitet.

Diese Suppe schmeckt ungewöhnlich, aber sehr lecker. Sowohl zum Mittag-, als auch zum Abendessen kann Zelnacka, die tschechische Sauerkrautsuppe mit Gemüse, serviert werden.

Wer süß-saure Gerichte mag, wird diese Vorspeise lieben. Einfach mal zubereiten und sich selbst davon überzeugen lassen.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
24 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
44 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 3 Zwiebeln
  • 500 g Sauerkraut
  • 3 EL Pflanzenöl, oder Schmalz
  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 EL Paprika
  • 6 EL Mehl
  • 1200 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Kartoffeln
  • 200 g Wurst, geräuchert
  • 4 EL Zucker
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und würfeln.
  2. Sauerkraut waschen, auspressen und fein hacken.
  3. 2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.
  4. Zwiebeln 3-4 Min. darin goldgelb anbraten.
  5. Kreuzkümmel, Paprika und Mehl dazu geben.
  6. Umrühren, 1 Minute zubereiten.
  7. Etwa 200-300 ml Brühe hinein gießen.
  8. Gründlich umrühren, damit keine Klümpchen zurück bleiben.
  9. Restliche Brühe dazu gießen.
  10. Sauerkraut und Lorbeerblatt zufügen, Suppe bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  11. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden.
  12. Ins kochende Wasser geben, 6-7 Minuten kochen.
  13. Wurst in Würfel schneiden, im restlichen Öl goldbraun anbraten.
  14. Kartoffeln und Wurst in den Topf geben, Lorbeerblatt heraus nehmen.
  15. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  16. Zelnaka gut verrühren, Suppe vom Herd nehmen, sofort servieren.

Tipps

Um die authentische Geschmacksnote zu verstärken, solltest du hochwertiges Sauerkraut verwenden, am besten direkt aus einem Glas und nicht aus der Dose.

Wenn du die Suppe milder magst, kannst du einen kleinen Löffel Zucker oder einen Schuss Apfelsaft hinzufügen, um die Säure des Sauerkrauts auszugleichen.

Das Anbraten der Räucherwurst vor dem Hinzufügen zur Suppe verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe und Aroma.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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