Georgische Hühnersuppe mit Reis und Gemüse

Zubereitung

1. Hähnchen in vier Stücke hacken.
2. Gemüse schälen.
3. Karotte grob schneiden.
4. Hähnchen, Karotten, eine ganze Zwiebel und Lorbeerblätter in einen Topf geben.
5. Kaltes Wasser darüber gießen.
6. Zum Kochen bringen, Schaum von der Oberfläche entfernen.
7. Bei mittlerer Hitze etwa 45-50 Minuten köcheln lassen.
8. Geflügel herausnehmen, auf einen Teller legen, abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen und in Würfel schneiden.
9. Brühe abseihen, zurück auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
10. Reis abspülen, in die Brühe geben und aufkochen.
11. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
12. In der Zwischenzeit Tomaten für ca. eineinhalb Minuten mit dem kochenden Wasser übergießen.
13. Danach unter kaltem Wasser abspülen.
14. Die Tomaten schälen, Stielansätze entfernen und in einem Standmixer zerkleinern.
15. Zweite Zwiebel in feine Würfel schneiden.
16. Öl in einer Pfanne erhitzen.
17. Zwiebeln bei mittlerer Hitze darin etwa 3 bis 4 Minuten anbraten.
18. Hähnchen zu den Zwiebeln geben, weitere 2 bis 3 Minuten zubereiten.
19. Tomaten, Paprikapulver, gemahlenen Pfeffer, Chmeli Suneli, Tomatenmark und ein paar Löffel Brühe in die gleiche Pfanne geben.
20. Das Ganze anschließend in die Suppe füllen.
21. Knoblauch zerkleinern, zusammen mit Salz in die Suppe geben.
22. Etwa 5-7 Minuten weiter zubereiten.
23. Dann vom Herd nehmen, unter einem Deckel 20-25 Minuten stehen lassen.
24. Hühnersuppe mit den gehackten Kräutern bestreuen und dann servieren.