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Avgolemono Hühnersuppe mit Reis und Zitrone

Name: Avgolemono Hühnersuppe mit Reis und Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Griechische Rezepte

Die schmackhafte Hühnersuppe mit Hähnchenschenkeln und Reis aus der griechischen Küche sieht nicht nur optisch super aus, sie schmeckt auch super lecker. Mit Zitronensaft und Eiern wird sie wunderbar raffiniert.

Kategorien: Reis Rezepte, Hühnersuppe, Suppen

Avgolemono Hühnersuppe mit Reis und Zitrone

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Die griechische Hühnersuppe kann mit Reis oder Orzo zubereitet werden.

Kalorien je Portion

356 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

80 Minuten

Gesamtzeit

95 Minuten

Zutaten

6 Hähnchenschenkel
2 l Wasser
1 Zwiebel
2 EL Pfefferkörner
1 EL Salz
100 g Reis, langkörniger Reis oder Orzo
4 Eier, Größe S
60 ml Zitronensaft
Zitrone, nach Geschmack
Dill, nach Geschmack

Avgolemono Hühnersuppe mit Reis und Zitrone

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Hähnchenschenkel in einem Topf mit Wasser bedecken.
Eine ungeschälte Zwiebel vierteln und hinein legen.
Salz und Pfefferkörner dazu geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
45-60 Minuten bei geringer Hitze Köcheln lassen, Schaumbildung entfernen.
Die Hähnchenschenkel aus dem Topf herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb passieren lassen.
480-500 ml Brühe in eine Schüssel umfüllen.
Den Rest wieder in den Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Nudeln oder Reis in das kochende Wasser geben.
Orzo 7-9 Minuten al dente kochen. Oder Reis je nach Reissorte gar kochen.
Die Hähnchenschenkel von den Häuten und Knochen entfernen.
Das Fleisch in Stücke schneiden und in den Topf geben.
In einer Schüssel die Eier 2 Minuten mit einem Schneebesen schlagen.
Nach und nach Zitronensaft einfüllen.
Die aufgefangene warme Brühe in einem dünnen Strahl hinzufügen und weiter rühren.
Dadurch erwärmt sich die Eiermasse und gerinnt nicht in der heißen Brühe.
Die angerührten Eier in den Topf zum Fleisch geben und 3-5 Minuten kochen, bis die Suppe etwas eingedickt ist.
Die Hühnersuppe kann zum Servieren mit Zitronenscheiben und gehackten Dill verfeinert werden.