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Reichhaltige Hühnersuppe mit Reis, Gemüse und Sahne

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Diese herzhafte Hühnersuppe schmeckt samtig, reichhaltig und außergewöhnlich zart. Mit dem weichen Hähnchenfleisch, viel Gemüsestückchen und einer leckeren Brühe wird diese Suppe sicherlich jedem schmecken.

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Reichhaltige Hühnersuppe mit Reis

Über das Rezept

Diese herzhafte Hühnersuppe schmeckt samtig, reichhaltig und außergewöhnlich zart. Mit dem weichen Hähnchenfleisch, viel Gemüsestückchen und einer leckeren Brühe wird diese Suppe sicherlich jedem schmecken.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Beim Ablösen des Hähnchenfleischs sorgfältig auf kleine Knochen und Knorpel achten. Rohes Geflügel getrennt von servierfertigen Zutaten verarbeiten und benutzte Hände und Geräte reinigen. Zum vollständigen Durchgaren siehe BfR: Lebensmittelinfektionen vermeiden.

Die Garzeit umfasst das Kochen der Schenkel, Anbraten und die anschließende Garung von Reis und Gemüse; Größe der Schenkel und Reissorte können sie verlängern. Enthält Milch, Weizen/Gluten und Sellerie.

Geschätzte Energie bei 4 Portionen: ca. 670 kcal je Portion. Annahmen für die gesamte Suppe: Hähnchenschenkel ca. 700 g mit Knochen, davon pauschal 400 g roher essbarer Anteil mit Haut zu 200 kcal/100 g = 800 kcal; Reis 150 g trocken = 525 kcal; Kartoffeln 400 g geschält = 308 kcal; Sahne 250 ml mit 30 % Fett = 730 kcal; Öl 15 ml = 119 kcal; Mehl 30 g = 109 kcal; Zwiebel 100 g = 40 kcal; Karotte 100 g = 41 kcal; Sellerie 50 g = 10 kcal; Knoblauch 9 g = 13 kcal. Insgesamt ca. 2.695 kcal, geteilt durch 4 = ca. 674 kcal, gerundet 670 kcal. Tatsächlicher Fleischanteil, Hautverwendung und Fettgehalt der Sahne verändern den Wert.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
85 Min.
Gesamtzeit
105 Min.
Pro Portion ca.
670 kcal

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Reichhaltige Hühnersuppe mit Reis

Reichhaltige Hühnersuppe mit Reis, Gemüse und Sahne

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Braten, Schmoren, Dünsten, Kochen

Zubereitung

  1. Hähnchenschenkel in einem Topf mit 1,5–2 l Wasser bedecken, aufkochen und etwa 40–45 Minuten sanft köcheln lassen. Am dicksten Fleischteil ohne Knochenkontakt mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf länger garen.
  2. Schenkel herausheben und die Brühe durch ein Sieb in einem zweiten Gefäß auffangen. Fleisch vorsichtig von sämtlichen Knochen und Knorpeln lösen und klein schneiden.
  3. Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
  4. Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Karotte schälen. Sellerie waschen.
  5. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  6. Sellerie in dünne Scheiben, Kartoffeln in etwa 1,5 cm große Würfel und Karotte in kleine Stücke schneiden.
  7. Zwiebel und Sellerie in das heiße Öl geben.
  8. Das Ganze 5-7 Minuten anbraten.
  9. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden zubereiten.
  10. Das Mehl dazu geben, gut umrühren und weitere Minute schmoren lassen.
  11. Beim ständigen Rühren die Brühe in einem dünnen Strahl zugießen.
  12. Italienische Kräuter, abgespülten Reis, Kartoffeln, Karotte und Sahne zufügen.
  13. Die Mischung zum Kochen bringen.
  14. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich vom Topfboden her umrühren, damit Reis und Mehlschwitze nicht ansetzen.
  15. Hähnchenfleisch in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  16. Weitere 5–6 Minuten sanft köcheln lassen. Reis und Kartoffeln auf Weichheit prüfen und das Fleisch vollständig durcherhitzen. Falls nötig länger garen; bei zu dicker Konsistenz etwas Wasser ergänzen.
  17. Mit gewaschenen, gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Kochtopf mit Deckel
  • Sieb
  • Zweites großes Gefäß für die Brühe
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Messbecher
  • Rührlöffel
  • Küchenthermometer

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Reichhaltige Hühnersuppe mit Reis, Gemüse und Sahne

Diese herzhafte Hühnersuppe schmeckt samtig, reichhaltig und außergewöhnlich zart. Mit dem weichen Hähnchenfleisch, viel Gemüsestückchen und einer leckeren Brühe wird diese Suppe sicherlich jedem schmecken.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
85 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
105 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Hähnchenschenkel in einem Topf mit 1,5–2 l Wasser bedecken, aufkochen und etwa 40–45 Minuten sanft köcheln lassen. Am dicksten Fleischteil ohne Knochenkontakt mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf länger garen.
  2. Schenkel herausheben und die Brühe durch ein Sieb in einem zweiten Gefäß auffangen. Fleisch vorsichtig von sämtlichen Knochen und Knorpeln lösen und klein schneiden.
  3. Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
  4. Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Karotte schälen. Sellerie waschen.
  5. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  6. Sellerie in dünne Scheiben, Kartoffeln in etwa 1,5 cm große Würfel und Karotte in kleine Stücke schneiden.
  7. Zwiebel und Sellerie in das heiße Öl geben.
  8. Das Ganze 5-7 Minuten anbraten.
  9. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden zubereiten.
  10. Das Mehl dazu geben, gut umrühren und weitere Minute schmoren lassen.
  11. Beim ständigen Rühren die Brühe in einem dünnen Strahl zugießen.
  12. Italienische Kräuter, abgespülten Reis, Kartoffeln, Karotte und Sahne zufügen.
  13. Die Mischung zum Kochen bringen.
  14. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich vom Topfboden her umrühren, damit Reis und Mehlschwitze nicht ansetzen.
  15. Hähnchenfleisch in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  16. Weitere 5–6 Minuten sanft köcheln lassen. Reis und Kartoffeln auf Weichheit prüfen und das Fleisch vollständig durcherhitzen. Falls nötig länger garen; bei zu dicker Konsistenz etwas Wasser ergänzen.
  17. Mit gewaschenen, gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Tipps

Beim Ablösen des Hähnchenfleischs sorgfältig auf kleine Knochen und Knorpel achten. Rohes Geflügel getrennt von servierfertigen Zutaten verarbeiten und benutzte Hände und Geräte reinigen. Zum vollständigen Durchgaren siehe BfR: Lebensmittelinfektionen vermeiden.

Die Garzeit umfasst das Kochen der Schenkel, Anbraten und die anschließende Garung von Reis und Gemüse; Größe der Schenkel und Reissorte können sie verlängern. Enthält Milch, Weizen/Gluten und Sellerie.

Geschätzte Energie bei 4 Portionen: ca. 670 kcal je Portion. Annahmen für die gesamte Suppe: Hähnchenschenkel ca. 700 g mit Knochen, davon pauschal 400 g roher essbarer Anteil mit Haut zu 200 kcal/100 g = 800 kcal; Reis 150 g trocken = 525 kcal; Kartoffeln 400 g geschält = 308 kcal; Sahne 250 ml mit 30 % Fett = 730 kcal; Öl 15 ml = 119 kcal; Mehl 30 g = 109 kcal; Zwiebel 100 g = 40 kcal; Karotte 100 g = 41 kcal; Sellerie 50 g = 10 kcal; Knoblauch 9 g = 13 kcal. Insgesamt ca. 2.695 kcal, geteilt durch 4 = ca. 674 kcal, gerundet 670 kcal. Tatsächlicher Fleischanteil, Hautverwendung und Fettgehalt der Sahne verändern den Wert.

Zuletzt aktualisiert: 25.10.2026

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