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Reichhaltige Salzgurkensuppe mit Gemüse und angebratenem Fleisch

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Eine reichhaltige und dicke Suppe mit aromatischem Räucherfleisch, Rinderragout und Essiggurken ist nach diesem einfachen Rezept in nur einer halben Stunde fertig. Das Fleisch wird zunächst angebraten und anschließend gekocht. Das angedünstete Gemüse und Salzgurken verleihen einen köstlichen Geschmack und geben der Salzgurkensuppe die notwendige Würze.

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Reichhaltige Salzgurkensuppe mit Gemüse und angebratenem Fleisch
Portionen
8
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Pro Portion ca.
397 kcal

Über das Rezept

Eine reichhaltige und dicke Suppe mit aromatischem Räucherfleisch, Rinderragout und Essiggurken ist nach diesem einfachen Rezept in nur einer halben Stunde fertig. Das Fleisch wird zunächst angebraten und anschließend gekocht. Das angedünstete Gemüse und Salzgurken verleihen einen köstlichen Geschmack und geben der Salzgurkensuppe die notwendige Würze.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g Jagdwürstchen
  • 250 g Schinken
  • 250 g Hähnchen, geräuchert
  • 250 g Schweinelende, geräuchert
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre, klein
  • 3-4 Salzgurken
  • 4-5 EL Tomatenmark
  • 2500 ml Wasser
  • 1 Dose Rinderragout
  • 2-3 EL Kapern
  • 70 g Oliven, kernlos
  • 100 ml Gurkenwasser
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Reichhaltige Salzgurkensuppe mit Gemüse und angebratenem Fleisch

Reichhaltige Salzgurkensuppe mit Gemüse und angebratenem Fleisch

Region:
Osteuropa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Suppen

Zubereitung

  1. Jagdwürstchen, Schinken, Hähnchenfleisch und Schweinelende in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.
  2. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen.
  3. Das geschnittene Fleisch 5-6 Minuten darin knusprig anbraten.
  4. Gemüse schälen.
  5. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  6. Möhren und Gurken mittelgroß reiben oder in dünne Streifen schneiden.
  7. Das restliche Öl in einer anderen Pfanne erhitzen.
  8. Zwiebel 2 bis 3 Minuten darin weich anbraten.
  9. Karotten dazugeben, gut verrühren und 3-4 Minuten zubereiten.
  10. Gurken zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten schmoren.
  11. Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und 4-5 Minuten anbraten.
  12. Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
  13. Rinderragout und das angebratene Fleisch ins kochende Wasser geben.
  14. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen.
  15. Das angebratene Gemüse, Kapern, Oliven, Salzlake, Lorbeer, Salz und Pfeffer in die Suppe geben.
  16. Salzgurkensuppe etwa 5-6 Minuten köcheln lassen und dann servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Kochtopf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Reibe

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Reichhaltige Salzgurkensuppe mit Gemüse und angebratenem Fleisch

Eine reichhaltige und dicke Suppe mit aromatischem Räucherfleisch, Rinderragout und Essiggurken ist nach diesem einfachen Rezept in nur einer halben Stunde fertig. Das Fleisch wird zunächst angebraten und anschließend gekocht. Das angedünstete Gemüse und Salzgurken verleihen einen köstlichen Geschmack und geben der Salzgurkensuppe die notwendige Würze.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g Jagdwürstchen
  • 250 g Schinken
  • 250 g Hähnchen, geräuchert
  • 250 g Schweinelende, geräuchert
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre, klein
  • 3-4 Salzgurken
  • 4-5 EL Tomatenmark
  • 2500 ml Wasser
  • 1 Dose Rinderragout
  • 2-3 EL Kapern
  • 70 g Oliven, kernlos
  • 100 ml Gurkenwasser
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Jagdwürstchen, Schinken, Hähnchenfleisch und Schweinelende in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.
  2. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen.
  3. Das geschnittene Fleisch 5-6 Minuten darin knusprig anbraten.
  4. Gemüse schälen.
  5. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  6. Möhren und Gurken mittelgroß reiben oder in dünne Streifen schneiden.
  7. Das restliche Öl in einer anderen Pfanne erhitzen.
  8. Zwiebel 2 bis 3 Minuten darin weich anbraten.
  9. Karotten dazugeben, gut verrühren und 3-4 Minuten zubereiten.
  10. Gurken zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten schmoren.
  11. Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und 4-5 Minuten anbraten.
  12. Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
  13. Rinderragout und das angebratene Fleisch ins kochende Wasser geben.
  14. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen.
  15. Das angebratene Gemüse, Kapern, Oliven, Salzlake, Lorbeer, Salz und Pfeffer in die Suppe geben.
  16. Salzgurkensuppe etwa 5-6 Minuten köcheln lassen und dann servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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