Die geheime Zutat des Nordens: Rote Beete im Heringssalat
Rindfleischeintopf aus Rinderherz mit Gemüse
Das Gericht ist unglaublich mild, Thymian verleiht ihm einen subtilen Geschmack und ein köstliches Aroma. Die perfekte Beilage sind gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree.
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Das Gericht ist unglaublich mild, Thymian verleiht ihm einen subtilen Geschmack und ein köstliches Aroma. Die perfekte Beilage sind gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Rindfleischeintopf aus Rinderherz mit Wein, Gemüse und Thymian ist für die Liebhaber von Fleischgerichten eine wunderbare Idee, falls etwas Ungewöhnliches zubereitet werden soll. Die Zubereitungszeit beträgt zwar eineinhalb Stunden, dafür schmeckt das Rinderherz allerdings sehr zart und schmackhaft.
Kalorien je Portion
874 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
93 Minuten
Gesamtzeit
108 Minuten
Zutaten
- 1 Rinderherz
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 EL Mehl
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 1-2 Karotten
- 130 ml Rotwein, trocken
- 250-350 ml Rinderbrühe, oder Wasser
- 1-2 TL Thymian, getrocknet
Anleitung
- Herz unter fließendem Wasser abspülen.
- Überschüssiges Fett und Blutgerinnsel entfernen.
- In kleine Stücke schneiden, dabei je feiner die sie sind, desto schneller werden sie gegart.
- Herz salzen und pfeffern, in Mehl wälzen, Überschuss abschütteln.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
- Herz unter ständigem Rühren ein paar Minuten darin anbraten.
- Gemüse schälen.
- Zwiebel in Ringe schneiden, Karotten grob reiben.
- Zu dem Herz geben, zusammen ein bis zwei Minuten zubereiten.
- Mit dem Wein und der Brühe aufgießen, Thymian hinzufügen.
- Zudecken, Hitze auf niedrige Stufe stellen.
- Etwa eineinhalb Stunden oder länger köcheln lassen, bis das Ganze weich ist.
- Sollte die Flüssigkeit zu schnell auskochen, etwas mehr zufügen.
- Rindfleischeintopf etwa 10-15 Minuten vor dem Kochende mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
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- Reibe
- Tiefe Bratpfanne